Ингредиенты:
- Яйцо 6 шт.
- Пшеничная мука 120 г
- Сахар 120 г
- Молоко 250 мл
- Сливочное масло 300 г
- Грецкие орехи 180 г
- Белый шоколад 100 г
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Крахмал 2 ст. л.
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Ванилин 10 г
- Соль 1 щеп.
- Корица по вкусу
Приготовление:
- В глубокой емкости смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, половину порции измельченных орехов, соль и корицу.
- Белки отделите от желтков и смешайте их с парой капель лимонного сока и половиной сахара.
- Смесь доведите до устойчивых пиков — они должны напоминать по консистенции меренгу.
- Желтки взбейте с сахаром до белого цвета, а затем добавьте цедру лимона и апельсина и аккуратно перемешайте.
- Пару ложек белков аккуратно смешайте со взбитыми желтками. Лучше мешать нужно снизу вверх неспешными движениями.
- Полученную яичную массу вылейте в остальные белки и идентичным способом всё хорошо перемешайте.
- К жидким ингредиентам добавьте сухую смесь и доведите всё до однородного состояния.
- В тесто влейте две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте. Старайтесь делать всё быстро, чтобы не оседали яйца.
- Тесто выложите в форму для выпекания, предварительно застелив ее пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
- Готовый бисквит оставьте в выключенном приборе еще на 5–10 минут. Затем вытяните и дайте полностью остыть.
- Для приготовления крема возьмите молоко, вылейте в сотейник и подогрейте на среднем огне.
- Добавьте в него крахмал, ваниль, сахар и, постоянно помешивая, варите до загустения.
- Затем высыпьте в крем измельченные орехи и дайте ему остыть до комнатной температуры, но в холодильник ставить не нужно.
- В остывшую массу добавьте взбитое сливочное масло, растопленный на водяной бане белый шоколад и доведите всё до однородного состояния.
- Бисквит разрежьте на 3–4 коржа. Каждый перемажьте кремом и отправьте в холодильник на 12 часов. Утром посыпьте торт перетертыми орехами.
- По желанию сверху можете положить целые ореховые ядра или консервированные вишни.
Такой торт может стать лучшим украшением любого дня рождения. Наслаждайтесь вкусом замечательных десертов и делитесь любимыми рецептами с друзьями!