Представляем Вашему вниманию рецепт очень вкусного торта «Огни Парижа», который состоит из шоколадного и орехового коржей с нежным кремом.
Для приготовления 2 темных коржей потребуются такие ингредиенты:
- яйца 4 шт;
- соль щепотка;
- сахар 4 ст.л;
- мука 4 ст.л;
- разрыхлитель 1 ч.л;
- какао 2 ст.л.
Для приготовления светлого коржа необходимо взять:
- белки 7 шт;
- соль щепотка;
- сахар 12 ст.л;
- мука 1 ст.л;
- орехи грецкие обжаренные и измельченные 200 г.
Для приготовления крема нужно:
- желтки 7 шт;
- сахарная пудра 200 г;
- кукурузный крахмал 5 ст.л;
- масло сливочное 250 г;
- ванильный экстракт 2 ч.л;
- бананы 2 шт;
- сок лимона 1 ст.л.
- молоко 500 мл
Для пропитки коржей:
- вода 100 мл;
- сахар 4 ст.л;
- ром или другой алкоголь 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для темных коржей отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки с солью, когда она превратятся в пену, добавляем по ложке сахар и взбиваем до стойкой и густой пены.
- Вводим по одному желтки и взбиваем в однородную массу.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и какао, просеиваем и частями вводим в тесто.
- Форму застилаем пергаментом и выливаем половину теста.
- Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 15 минут.
- Таким же образом, выпекаем второй корж.
- Для светлого теста взбиваем белки с солью, вводим по ложке сахар и взбиваем до стойкой массы.
- Муку просеиваем и смешиваем с измельченными орехами, частями всыпаем в белки и аккуратно перемешиваем массу.
- Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем 20 – 25 минут при температуре 170 градусов.
- Для сиропа соединяем все ингредиенты и варить на небольшом огне 15 минут. В конце уваривания добавить р@м или другой алког@ль.
- Для крема взбиваем пудру с желтками и крахмалом до однородности.
- Добавляем молоко и варим на медленном огне до густого состояния. Охлаждаем.
- Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре, соединяем с ромом и взбиваем.
- Взбиваем крем и частями добавляем масло с алкоголем, взбиваем до пышной массы.
- Бананы режем на кусочки и смешиваем с кремом, добавляем сок лимона.
- Собираем торт в разъемной форме. Первым укладываем темный корж, пропитываем сиропом и выкладываем часть крема, накрываем светлым коржом, наносим крем и кладем темный корж.
- Убираем форму, обмазываем торт кремом со всех сторон и украшаем по вкусу. Можно тертым шоколадом. Готовьте с удовольствием! Приятного Вам аппетита!