Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Домашний торт «Дамский каприз» с маком, курагой, черносливом с орехами

Домашний торт «Дамский каприз» с маком, курагой, черносливом с орехами

Этот десерт не надоедает никогда. Использовать в нём можно любые наполнители — по 100 г на один корж. Я делаю торт «Дамский каприз» с маком, курагой, черносливом с орехами и изюмом с орехами. Количество ингредиентов указано на один корж, поэтому регулировать высоту ты можешь самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления:

  • Яйца - 1 шт;
  • Мука - 80 г;
  • Сметана - 120 г, 20% жирности;
  • Сахар - 120 г;
  • Крахмал картофельный - 150 г;
  • Разрыхлитель - 1 ч.л;
  • Какао порошок - 10 г (для темных коржей);
  • Сливочное масло - 20 г (для смазывания формы);

Наполнители:

  • Мак - 100 г;
  • Курага - 100 г;
  • Изюм - 50 г;
  • Чернослив - 50 г;
  • Грецкие орехи - 100 г;

Для пропитки:

  • Сметана - 600 г, 20% жирности;
  • Сахарная пудра - по вкусу;

Для крема:

  • Сливки - 500 г, 33% жирности;
  • Сгущенка - 380 г, вареная;

Шаги приготовления:

  1. До начала приготовления подготовь наполнители, они должны быть сухими. Нужно перемолоть мак в кофемолке, измельчить чернослив и перемешать его с 50 г любых молотых орехов. Изюм смешивай с 50 г орехов и добавляй в темный корж. Курагу можешь положить в светлый.
  2. Застели дно формы диаметром 24 см пергаментной бумагой, смажь ее маслом и присыпь мукой.
  3. Поскольку в рецепте используется разрыхлитель, готовить тесто на один корж нужно непосредственно перед выпеканием. Смешай все сухие ингредиенты (без наполнителя, он добавляется в конце) и хорошо перемешай.
  4. К хорошо взбитым яйцам постепенно добавляй сахар и взбивай, пока масса не посветлеет. Затем добавь сметану и хорошо перемешай.
  5. На самой медленной скорости добавляй просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь. Должно получиться мягкое и нежное тесто.
  6. Лопаткой перемешай тесто с нужным наполнителем и переливай в форму.
  7. Выпекай в духовке при 180 градусах 25–35 минут. Проверяй готовность деревянной палочкой. Чтобы тесто хорошо подошло, в первые 20 минут к коржам лучше не заглядывать.
  8. Когда коржи остынут, смазывай их сметаной, пермешанной с сахарной пудрой. На один корж используй примерно 100 г пропитки. Перед сборкой пусть коржи пропитаются в течение часа
  9. Приготовим крем. Чтобы сливки хорошо увеличились в размере, они должны быть очень холодными. Миксером взбивай их до мягких пиков. Небольшими порциями добавляй сгущенку и продолжай взбивать до однородного состояния.
  10. Начинай собирать торт в произвольном порядке, смазывай каждый корж и края кремом.
  11. Украшай на свое усмотрение. Можешь разделить верх на сегменты и посыпать маком, какао и молотыми орехами. Теперь самое сложное — спрятать торт в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом. Зови гостей. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.