Лёгкий салат «Нисуаз» – это визитная карточка французской кухни. В нашем разделе вы сможете ознакомиться с классическим вариантом салата французской кухни, рецепт, которого представили два известных повара Михаил Лиске и Мари Азнавур. Ароматный, вкусный, прованский салат они предлагают приготовить оригинальным способом.
Ингредиенты для приготовления:
- Салат Цикорий - 1 кочан;
- Помидоры - 4 шт;
- Яйца - 3 шт;
- Зеленый лук - 2-3 пера;
- Болгарский перец - 1/2 шт;
- Фасоль стручковая - 200 г, зеленая;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Маслины - 2 ст.л, небольшие;
- Анчоусы - 8 шт ( в масле);
- Тунец - 150 г ( в масле);
- Сок лимонный - 3 ст.л;
- Петрушка - 1 веточка;
Для заправки
- Оливковое масло - 7 ст.л;
- Базилик свежий - 8 листочков;
- Винный уксус - 1,5 ст.л;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Морская соль - по вкусу;
- Перец черный - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Первое с чего стоит начать – это подготовить заправку. Для этого оливковое масло, винный уксус, соль, перец, базилик и чеснок перемешивают в ступке. После этого, заправку оставить для того чтобы она настоялась.
- Предварительно замоченную фасоль, необходимо отварить на протяжении двух минут в солёной воде. После этого, откинуть ингредиент на дуршлаг и подержать в ледяной воде ещё несколько минут. Такая процедура необходима для того чтобы сохранить цвет и плотность.
- Один зубчик чеснока раздавить при помощи тыльной стороны ножа. Петрушку промыть и нарубить. В сковороду налить две ложки оливкового масла. Добавить чеснок и фасоль. Держать на плите ингредиенты на протяжении одной минуты, а после присыпать петрушкой и убрать с огня. После этого, остудить и взбрызнуть соком лимоном.
- Листья салата необходимо промыть и высушить. В том случае, если листья большие их необходимо порвать крупно.
- Томаты нарезать пополам и каждую половину ещё на несколько частей.
- Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать на четыре части.
- Перья зелёного лука мелко нарубить.
- Маслины разрезать на две половинки, в случае если они крупные.
- Сладкий перец очистить, промыть и нарезать тонкими пластинами.
- Ингредиенты в салатник выкладываются слоями. Вначале идут листья салата, перья зелёного лука. После, томаты, фасоль и сладкий перец. Каждый слой нужно повторить до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Заправить салат соусом и приправить блюдо специями по вкусу.