Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Три рецепта постной выпечки с яблоками

Три рецепта постной выпечки с яблоками

«Клаптик» с яблоками и изюмом.

Необходимые ингредиенты для теста:

  • 2 стакана муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя, или 1/2 ч.л. гашеной соды
  • 1/2 стакана очень горячей воды
  • 1/2 стакана рафинированного масла

Для начинки:

  • 2 больших яблока
  • смесь любых сухофруктов (крупные режем, изюм просто запариваем)
  • 1-2 ст. л. сахара
  • корица

Процесс приготовления:

  1. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. В стакан с маслом налить очень горячую воду, размешать и вылить в мучную смесь. Тщательно перемешать и замесить плотное, не липнущее к рукам тесто.
  2. Раскатать тесто в круг толщиной примерно 0,5 см.
  3. Сухофрукты замочить в воде на 15 минут, яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Выложить сухофрукты и изюм на тесто, отступая от краев на несколько сантиметров. Сверху разложить ломтики яблок, посыпать сахаром и корицей, края завернуть внутрь внахлест.
  5. Выпекать «клаптик» до золотистого цвета в разогретой до 200 градусов духовке. Это займет около 30-40 минут.
  6. Готовый «клаптик» можно по желанию посыпать сахарной пудрой. Если вы раскатывали не круг, а прямоугольник, а затем нарезали его на небольшие галетки, то у вас и получатся правильные «клаптики», с открытой начинкой с одной стороны и утолщённым краем, за который удобно держать выпечку, с другой.

Закрытый постный яблочный пирог

Необходимые ингредиенты для теста:

  • 3 стакана муки
  • 2 чайные ложки крупной соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана воды

Для начинки:

  • 3 столовые ложки муки, плюс еще немного для присыпки
  • 6 яблок различных сортов (около 1.5 кг), очищенных и нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока + цедра 1/2 или больше лимона
  • 1/4 стакана сахара, плюс для посыпки
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/8 чайной ложки крупной соли

Процесс приготовления:

  1. Перемешайте муку, соль и сахар. Сделайте лунку в центре, добавьте масло и воду. Замесить тесто и разделите его на две части.
  2. Накройте пленкой (или влажным льняным или вафельным полотенцем) и раскатать каждую часть в круг диаметром примерно 35 см. Дайте тесту постоять 30 минут.
  3. Выложите один пласт теста в форму для выпечки (в круглую сковородку без ручки) диаметром примерно 25 см, сформуйте бортики.
  4. В большой миске смешайте яблоки без кожуры, лимонный сок, сахар, корицу, соль и муку. Выложите начинку на тесто, смажьте края теста водой. Накройте вторым слоем теста.
  5. Подверните и защипните края. Сделайте вилкой несколько отверстий для выхода пара. Смажьте пирог водой и присыпьте сахаром, сегодня можно даже коричневым (для красоты).
  6. Отправьте пирог в разогретую до 200 ° С духовку и запекайте, пока он не подрумянится, около 20 минут.
  7. Уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте еще около часа.
  8. Оставьте пирог в выключенной и приоткрытой духовке до полного остывания. Разрезать его можно не ранее, чем через 3-4 часа после выпечки. Это важно!!!

Примечание. Пирог не вынимаем из духовки после выключения часа 3-4. Пусть медленно остывает и млеет.

Постная шарлотка с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1 стакан яблочного сока
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана растительного масла
  • чайная ложка соды
  • корица или цедра лимона по вкусу
  • 3 яблока

Процесс приготовления:

  1. Яблоки помыть, почистить и удалить сердцевину. Разрезать каждый плод на шесть-восемь долек.
  2. Смешать в миске все сухие ингредиенты: оба вида муки, сахар, соду и корицу (или цедру).
  3. Затем к сухим ингредиентам добавить растительное масло и яблочный сок (я их обычно смешиваю предварительно в отдельной посуде). Все тщательно перемешать. Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи.
  4. Форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее все тесто. Сверху на тесто выложить дольки яблок.
  5. Пирог слегка присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.