Спешим поделиться с вами рецептом приготовления волшебного, царского пирога из песочного теста с нежной, очень вкусной, яблочно-сливочной начинкой. Такой пирог может украсить праздничный стол, приятно удивить гостей.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло 85 г.
- яйцо 1 шт.
- сметана 1 ст.л.
- мука 1.5 ст.
- сахар 1/4 ст.
- разрыхлитель 3 ч.л.
- соль щепотка
Для начинки:
- яблоки 700 г.
- сливочное масло 1 ст.л. с горкой
- сахар 200 г.
- корица по вкусу
Для заливки:
- яйцо 2 шт.
- сметана 180 г.
- сахар 100 г.
- мука 2 ст.л.
- ваниль по вкусу
Для посыпки:
- сливочное масло 110 г.
- сахар 1/2 ст.
- мука 1+ 1/4 ст.
- разрыхлитель 3 ч.л.
Способ приготовления:
- В глубокой миске растопите 85 г сливочного масла, немного остудите, добавьте 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, ¼ ст. сахара, щепотку соли, перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте 1,5 ст. муки, 3 ч.л. разрыхлителя, перемешайте, тщательно просейте через сито, добавьте небольшими порциями в яичную смесь, размешайте до получения однородного теста.
- Приготовьте начинку. Для этого 700 г яблок помойте, обсушите, порежьте тонкими ломтиками, удалите сердцевину и семечки, поместите в сковороду, добавьте 200 г сахара, 1 ст.л. с горкой сливочного масла, перемешайте, протушите на медленном огне в течение 7 - 10 минут, в конце добавьте немного корицы по вкусу.
- Приготовьте заливку. Для этого в глубокой миске взбейте миксером 2 яйца, добавьте 180 г сметаны, 100 г сахара, 2 ст.л. муки, ваниль по вкусу, хорошо перемешайте.
- Теперь подготовьте посыпку. В глубокой емкости смешайте руками 110 г мягкого сливочного масла, ½ ст. сахара, 1 и ¼ ст. муки, 3 ч.л. разрыхлителя до образования мелкой крошки.
- В круглую форму для выпечки с разъемными бортиками выложите тесто, распределите руками по всей поверхности, сформируйте бортики.
- Выложите на основу начинку, распределите равномерно, залейте заливкой, сверху посыпьте приготовленной крошкой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 50 - 55 минут.
- Готовый пирог выньте из духовки, остудите в форме, переложите на красивое блюдо, порежьте небольшими порционными кусочками, подавайте к столу. Приятного вам аппетита!