Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Цельнозерновой хлеб в духовке

Цельнозерновой хлеб в духовке

Домашний хлеб из цельнозерновой муки на свежих дрожжах. Рецепт простой, я бы даже сказала ленивый! 

Ингредиенты:

  • дрожжи свежие 10 г (или сухие 3 г)
  • вода теплая 300 мл
  • соль и сахар по 8 г
  • мука 400 г (200 г цельнозерновой пшеничной и 200 г пшеничной высшего сорта)
  • оливковое масло 3 ст.л 

Как испечь цельнозерновой хлеб: 

  1. 10 г свежих дрожжей растворить в 300 мл теплой воды. Не горячей, теплой. Если нету свежих дрожжей, возьмите 3 г сухих активных дрожжей.
  2. Перемешать до полного растворения дрожжей.
  3. Добавить соль, сахар и муку. У меня это цельнозерновая пшеничная с обычная пшеничная мука (1:1). Замесить тесто.
  4. Добавить 4 ст.л оливкового масла, можно заменить обычным растительным маслом без запаха. 
  5. Замешиваем тесто и отправляем в тепло на 40 мин.
  6. Спустя 40 мин. Намачиваем руки и слегка обминаем тесто вытягивая его вверх. Так делаем всего 2 раза каждые 40 мин.
  7. Пергамент припылить мукой, сделать посредине бортик. Это чтобы нашему хлебушку было комфортно и не прилипал к соседнему.
  8. Тесто разделяем на две части и выкладываем на пергамент.
  9. Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку при комнатной температуре на час.
  10. Тем временем ставим на низ духовки противень с водой и хорошо разогреваем духовку. 
  11. Противень с водой на нужен для получения пара во время выпекания хлеба.
  12. Выпекаем 20-25 мин. Первые 10 мин при максимальной температуре, затем при 180 С.
  13. Достаем наш цельнозерновой хлеб из духовки и даем остыть. Нарезаем, и наслаждаемся! Бутерброды из этого хлеба получаются просто потрясающие!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.