Нежный осенний пирог с тыквой, приготовить который намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Ароматный тыквенный пирог – лучший десерт к чаю!
Ингредиенты для приготовления:
- Тыква - 1,5-2 кг;
- Пшеничная мука - 250 г;
- Сливочное масло - 145 г;
- Сливки - 50 мл, 35% жирности;
- Яйца - 3 шт;
- Вода - 50 мл, холодная;
- Сахар - по вкусу (или мед);
- Мускатный орех - по вкусу;
- Корица - щепотка;
- Соль - по вкусу;
- Сметана - для украшения, 15% жирности;
Шаги приготовления:
- Тыкву очистите, разрежьте пополам и уберите все семечки. Нарежьте мякоть небольшими дольками (по 2 см) и выложите на противень.
- Смажьте тыкву 20 г сливочного масла, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Теперь приготовьте основу для коржа: в муку добавьте соль, 125 г сливочного масла и всё это хорошо перемешайте. В самом конце влейте холодную воду. У вас должен получиться упругий шар теста, который нужно отправить в холодильник на 30 минут.
- Как только тесто охладится, можно начинать с ним работать: возьмите круглую форму для выпекания, накройте её пергаментной бумагой и распределите сверху тесто тонким слоем (приблизительно 3—5 мм), не забыв сделать бортики.
- Когда тыква будет готова, уменьшите температуру духовки до 180 градусов и поставьте запекаться корж на 15 минут.
- В это время займитесь приготовлением начинки: готовую тыкву измельчите в блендере, чтобы она превратилась в пюре.
- Добавьте яйца, сахар, мускатный орех и корицу. Если тыква не очень сладкая, можно добавить 2—3 столовые ложки сахара или мёда. В самом конце влейте немного сливок и все ещё раз хорошо взбейте блендером.
- Когда корж немного подсохнет, влейте в него начинку из тыквы и верните снова в духовку на час—полтора. Подавайте к столу, украсив каждый кусок ложкой сметаны. Приятного аппетита!