Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Муки я указала примерное количество. Всыпайте муку постепенно, её может потребоваться больше или меньше в зависимости от сорта и влажности муки.
Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 35–40 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Тем временем картофель почистить, вымыть. Положить в кипящую воду, довести до кипения, посолить. Убавить огонь и варить до готовности.
Пока варится картофель, очистить луковицу, мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать нарезанный лук.
Обжарить лук до румяности на небольшом огне, помешивая.
С готового варёного картофеля слить воду, размять в пюре. Положить обжаренный лук, немного посолить, перемешать.
Приготовить луковый соус. Для этого очистить две луковицы, мелко нарезать.
Налить в сковороду растительное масло, разогреть и обжарить на нём лук до готовности, периодически помешивая.
Добавить к луку соевый соус, бальзамический уксус, соль,сахар, перец, перемешать. Потушить ещё пару минут и выключить огонь.
Достать тесто из холодильника. Отрезать кусок и раскатать в пласт.
С помощью стакана вырезать заготовки для вареников. Остатки теста слепить в комок, немного помесить и снова раскатать.
На кружки теста выложить картофельную начинку.
На картошку выложить немного паштета из тунца. Слепить вареники.
Вскипятить воду, подсолить. Порциями сварить вареники. После всплытия варить 5–7 минут. Шумовкой вынуть вареники из воды, выложить в чашку, сбрызнуть маслом.
Для сметанного соуса укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Сметану соединить с укропом (часть укропа оставить), немного посолить, перемешать.
В центр блюда поставить сметанный соус. Разложить вареники на блюде. На вареники выложить луковый соус. Посыпать укропом. Приятного аппетита!
