Необычная хрустящая выпечка с нежным творогом, приготовленная по молдавскому рецепту, станет оригинальным украшением каждого стола. Внесите разнообразие в меню ваших близких, она идеально подойдет для завтрака.
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 3 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
Для начинки:
- 500 г творога
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 8 ст.л. растительного масла
Вертута рецепт в духовке:
- В одной глубокой миске смешайте 300 мл воды, 3 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, тщательно перемешайте, добавьте небольшими порциями 500 г просеянной муки, перемешайте смесь ложкой, а затем руками, замесите однородное тесто. Сформируйте тесто в шар, накройте легким полотенцем или миской, оставьте на столе на 10 минут немного подышать.
- Приготовьте начинку. Для этого смешайте в одной глубокой емкости 500 г творога (жирностью не меньше 5%), 1 яйцо, ½ ч.л. соли, тщательно взбейте блендером (миксером) до получения однородной массы.
- Разделите тесто на 4 части одинакового размера, каждую сформируйте в шар, накройте полотенцем, снова оставьте на 5 минут.
- По истечении этого времени шар теста раскатайте в тонкий, круглый пласт, смажьте 2 ст.л. растительного масла, выложите небольшое количество начинки, немного отступите от краев. Сверните лепешку в рулет, затем один край закрутите в одну сторону, второй край - в другую, защипите концы. Сверните рулет в улитку.
- Раскаленную сковороду смажьте обильно растительным маслом, нагрейте его, обжарьте вертуту под крышкой по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовую вертуту выложите на красивое блюдо, если хотите, чтобы корочка была мягкой, тогда нужно накрыть ее полотенцем или крышкой и оставить на 10 минут. Если любите хрустящую корочку, тогда накрывать ее не нужно.
- Точно также сформируйте вертуту из оставшегося количества теста и начинки и обжарьте на сковороде. Выложите вертуту на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!