Рецептов самсы с бараниной существует множество, мы готовы предложить вам узбекский вариант этого блюда. Готовить его одно наслаждение. Всего за два часа вы получите вкусное и ароматное блюдо, достойное наивысших похвал!
Ингредиенты для приготовления:
- Баранина - 360 г;
- Лук - 200 г;
- Курдюк бараний - 100 г;
- Зира - 2 г;
- Кунжут - 3 г;
- Яйца - 2 шт;
- Пшеничная мука - 330 г;
- Сливочное масло - 100 г;
- Вода - 100 мл;
- Перец горошек - 1 г;
- Соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Муку просейте через сито и приправьте солью. Добавьте яйцо и стакан воды. Из этих компонентов замешайте крутое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на час.
- Сливочное масло растопите, и раскатайте тесто в тонкий и большой пласт толщиной в один миллиметр. Промажьте обильно маслом и сверните в рулет. Посыпьте мукой и сверните в жгут. У вас получится улитка. Заверните её в плёнку и поставьте в холодильник.
- Лук очистите и нарубите мелким кубиком. Баранину и курдюк также нарежьте мелко.
- Используя ступку, растолките перец горошком и зиру.
- Смешайте баранину, курдюк, лук и специи вместе, приправьте солью.
- Тесто разверните и нарежьте небольшими бочонками (5 см). Раздавите бочонок у основания и раскатайте лепёшку толщиной не более 3 мм.
- Раскатанное тесто начините фаршем, защипывая поочерёдно края, чтобы у вас получилась форма треугольника.
- Получившуюся форму выложите на противень. Промажьте тесто взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении двадцати минут.
- Самсу выложите на тарелку и подавайте горячей. Приятного аппетита!