Представляем Вашему вниманию 5 рецептов вкусных и простых закусок и салатов на Новый Год 2023, которые станут отличным дополнением для новогоднего меню!
1. Рецепт слоёного салата из куриного филе и грибов
Ингредиенты:
- 350г вареного куриного филе
- 300г грибов ( в готовом виде)
- 1 лук
- 1 морковь
- 2 яйца
- 5 ст.л. кукурузы
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отварить куриное филе и мелко порезать на кусочки.
- Отварить морковь и натереть на большой тёрке.
- Нарезать кубиками шампиньоны и обжарить их на сковороде.
- Отварить яйца и порезать их мелко кубиками.
- Жареные грибы и куриное филе делим на две половины ( используем каждый ингредиент на два слоя).
- Берём большое блюдо, на него устанавливаем кольцо или разъёмную форму. Выкладываем в середину кольца слоями:
- Первый слой куриное филе, плотно утрамбовываем, сверху покрываем сеткой домашнего - майонеза - соуса.
- Второй слой грибов (половину от общей массы), плотно утрамбовываем и опять майонезная сетка.
- Третий слой отваренной морковки, обжаренной вместе с луком, этот слой майонезом не смазываем.
- Четвёртый слой у нас будет остальная половина куриного филе и снова майонезная сетка.
- Пятый слой грибов, с оставшейся половины. Не забывайте каждый слой плотно утрамбовывать, чтобы сохранить устойчивость салата.
- Шестой слой мелко нарезанные отварные яйца, сверху делаем майонезную сетку.
- Завершающим слоем, будет консервированная кукуруза.
14.Отправляем салат, в форме, в холодильник на два часа. Затем, снимаем кольцо, повернув по спирали. Украшаем веточками зелени.
2. Рецепт сырно-морковной закуски
Ингредиенты:
- 120г вареного куриного филе
- 2 яйца
- 90г сыра
- 1 зуб чеснока
- 2 моркови
- 50г сметаны
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Натираем на тёрке твёрдый сыр.
- Отварное куриное филе нарезаем мелкими кубиками.
- Яйца натираем на мелкой тёрке. Смешиваем всё в одной миске: сыр, филе, яйца.Добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока. Заправить всё сметаной ( или соусом) и перемешать.
- Отваренную морковь трём на мелкой тёрке.
- Из сырной массы, делаем шарики.
- На пищевую плёнку выкладываем тонким слоем мелко натёртую морковь, в форме круга.
- В центр этого морковного блинчика кладём наш сырный шарик. Стягиваем пищевую плёнку, будто укрываем наш шарик, создавая мешочек из плёнки. Плотно прижимаем морковь вокруг сырного шарика, равномерно распределив. У нас получается оранжевый шарик. Придаём форму мандарина, снимая пищевую плёнку.
- Сверху, по центру наших получившихся «мандаринок», вставляем гвоздичку.
Выкладываем наши «мандаринки» на блюдо и украшаем на свой вкус.
3. Рецепт сырно-ореховой закуски
Ингредиенты:
- 120г вареного куриного филе
- 2 яйца
- 90г сыра
- 1 зуб чеснока
- 50г сметаны
- 50г орехов
- маслины
- зеленый лук
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Натираем на тёрке твёрдый сыр.
- Отварное куриное филе нарезаем мелкими кубиками.
- Яйца натираем на мелкой тёрке. Смешиваем всё в одной миске: сыр, филе, яйца.Добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока. Заправить всё сметаной ( или соусом) и перемешать.
- Почищенные грецкие орехи, перекручиваем в блендере. Делаем из сырной массы шарики и обваливаем их в ореховой крошке.
- Разрезаем маслины без косточек поперёк и укладываем сверху на наши орехово-сырные шарики.
- Из зелёного лука делаем полукольцо и вставляем его в дырочку от маслины. Создавая имитацию новогодней игрушки.
4. Рецепт салата «Мышки в сыре»
Ингредиенты:
- 150г вареного куриного филе
- 4 яйца
- 70г сыра
- 140г ананаса
- 200г грибов( в готовом виде) + 1 луковица
- чеснок
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Отварить куриное филе и мелко порезать на кусочки.
- Нарезать кубиками шампиньоны и обжарить их на сковороде, вместе с луком.
- Порезать мелко кубиками консервированный ананас.
- Твёрдый сыр натираем на тёрке.
- Отварные яйца разделяем на белки и желтки.Белки натираем на тёрке, затем также отдельно натираем и желтки.
- Разделяем массу натёртого сыра на две части.
- В одну часть сыра добавляем натёртый желток.
- В другую часть натёртого сыра добавляем куриное филе, грибы, белок, ананас, соединив все составляющие.Заправляем майонезом.
- Выкладываем всю нашу салатную массу в разъёмное кольцо, которое устанавливаем на блюдо. Хорошо всё утрамбовываем.
- Аккуратно снимаем разъёмное кольцо и вырезаем кусочек из серединки, как на тортике.
- Теперь верх нашего салата и все бока присыпаем сыром с желтком, которые отложили заранее.Обсыпаем так, чтобы похоже стало на огромный кусок сыра.
- Затем из отваренных перепелиных яиц мастерим мышек: «глазки»,«носик» из гвоздички, а «ушки» вырезаем из сыра.
Сколько таких мышек усадить за сырный кусок, решать Вам. Разместите их по всему периметру салата. Закуска готова.
5. Рецепт грибной начинки для тарталеток
Ингредиенты:
- 1 шт лук
- 200гр шампиньоны
- 1 шт плавленый сырок
- 2 ст.л. майонеза
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Обжариваем грибы с луком. Натираем на тёрке плавленый сырок.
- Перемешиваем в миске жареные грибы с луком, натёртый плавленый сырок и заправляем всё майонезом.
- Расскладываем сырно-грибную начинку в тарталетки. Украшаем сверху зеленью.
Как приготовить эти замечательные закуски, сможете узнать, посмотрев видео рецепт. Готовьте с удовольствием! Радостных Вам праздников!