Хотите побаловать своих близких настоящим болгарским соусом? Ловите наш рецепт. Этот болгарский соус «Лютеница» идеально подходит к различным закускам, мясным блюдам. Его можно даже кушать, просто намазав на хлеб.
Ингредиенты:
- 0,5 кг баклажанов
- 1 кг красного болгарского перца
- 1 перец чили
- 0,5 кг помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 45 г сахара
- 30 г растительного масла
- зелень по вкусу
Соус из болгарского перца на зиму:
- 500 г баклажанов, 1 кг болгарского красного перца, 500 г помидоров тщательно помойте, обсушите, разрежьте баклажаны пополам, поместите овощи на противень, отправьте в разогретую до 190 градусов духовку для запекания на 15 минут.
- Аккуратно снимите кожицу с овощей, поместите их в глубокую емкость, добавьте измельченную зелень, измельчите с помощью блендера, перелейте полученную массу в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь, проварите в течение некоторого времени до уменьшения в объеме в 2 раза.
- Добавьте в полученную массу перец чили, 2 зубчика чеснока, пропущенных через специальный пресс, 45 г сахара, соль по вкусу, 30 г растительного масла, перемешайте, варите, постоянно помешивая. Когда жидкость выпарится, разлейте горячий соус по стеклянным банкам. Можно простерилизовать их в течение 10 минут, если хотите хранить соус в течение всей зимы. Приятного всем аппетита!