Восхитительно вкусные пирожки! Тесто хрустящее и при этом слоеное всего из трех ингредиентов. Начинка очень вкусная и сочная с соусом.
Ингредиенты для начинки:
- Мясо курицы — 600 г. Можно заменить свининой
- горчица — 1 ст.л. По желанию можно взять 1 ч.л. горчицы.
- сметана — 3 ст.л. Желательно использовать густую сметану.
- лук репка — 1 луковица большая или 2 средних
- соль, перец
Для теста:
- масло сливочное — 100 г
- мука пшеничная — 350 г
- рассол огуречный, помидорный или капустный — 130 мл. Можно заменить подсоленой водой
- яйца куриные для смазки — одно яйцо или один желток.
Пошаговый рецепт приготовления пирожков:
- Мясо курицы нарезать очень мелким кубиком. По желанию можно сделать фарш, прокрутив мясо через мясорубку.
- Лук репчатый очистить и мелко порубить ножом. Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить до легкой золотистой окраски.
- Добавить на сковороду с луком мясо. Посолить, поперчить, перемешать, обжарить с луком примерно семь минут. Затем добавить сметану, горчицу. Все хорошо перемешать и обжарить на малом огне при помешивании примерно три минуты. Переложить начинку в миску, охладить в холодильнике.
- Для приготовления теста выложить муку в миску. Добавить сливочное масло и порубить его с мукой в крошку. Затем в крошку влить частями рассол и замочить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто вымешать в течение нескольких минут. Положить в паке и оставить на полчаса.
- По истечении этого времени тесто разделить на несколько кусочков. Сформировать шарики и раскатать в тонкие лепешки. Разложить начинку на одну сторону лепешки. Смазать края теста водой и завернуть пирожки. Залепить края. Затем пройтись по краям вилкой.
- Приготовить противень. Смазать его сливочным маслом. Выложить на противень пирожки. Смазать их яйцом или желтком при помощи силиконовой кисточки.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить противень с пирожками примерно на двадцать минут.
Приятного аппетита!