Сочетая чернослив, миндаль с кофейно-шоколадным кремом получится просто необычайная сладость, причем настолько вкусная, что невозможно устоять. Даже те, кто является противником сладкой пищи, не откажутся от кусочка такого десерта. И сейчас мы предлагаем вам приготовить роскошный и просто сказочный торт, поверьте, это настоящее искушение для каждого любителя сладкого!
Ингредиенты для приготовления:
- Сливочное масло - 150 г;
- Пшеничная мука - 200 г;
- Сахарная пудра - 80 г;
- Яйца - 1 шт;
- Какао порошок - 5 г;
- Ваниль - 1 шт;
- Коньяк - 10 г;
- Амаретто - 20 г;
- Шоколад - 160 г;
- Чернослив - 125 г;
- Сливки - 80 г, 33% жирности;
- Миндаль - 15 г;
- Кофе - 5 г;
Шаги приготовления:
- Сразу нужно переложить чернослив в емкость, сюда же влить амаретто, перемешать, пусть стоит 50 минут. Иногда помешивайте сухофрукты.
- Далее нужно разрезать вдоль стручок ванили, достаньте семена.
- Теперь следует отделить желток от белка.
- В сотейник положите сливочное масло (2/3 часть), его нужно растопить.
- Далее сливочное масло в растопленном виде смешайте с сахарной пудрой, какао, ванильными зернами, желтком, коньяком, должна получиться масса однородной консистенции.
- Сюда же всыпьте муку, а теперь постарайтесь быстро замесить тесто.
- Оберните тесто в отрез пленки, отправьте в холодильник на полчаса.
- Затем достаньте тесто, его нужно распределить равномерно по форме, сделать бортики, проколоть вилкой дно основы по всей площади, поставить груз и отправить запекаться в духовой шкаф при 200 градусах на 15 минут. Потом снимите груз, пусть корж запекается еще 5 минут.
- Далее основу нужно переложить на плоское блюдо, поставить в холодильник на 15 минут.
- Теперь отложите чернослив (6 шт.), орехи (6 шт.).
- Отложенный чернослив наполните миндалем, а чернослив, который остался, порежьте в виде полосок.
- Измельчите оставшийся миндаль.
- Измельченный чернослив с миндалем положите сверху на корж.
- А сейчас приготовим ганаш. Возьмите сотейник, в него нужно влить сливки, сюда же добавьте кофе, вскипятите, отключите огонь.
- Теперь необходимо добавить шоколад из большой пачки, размешать, должна получиться гладкая блестящая глазурь.
- Сюда же добавьте сливочное масло, которое осталось, все хорошенько перемешайте и получившейся массой залейте слой чернослива и миндаля.
- Теперь нужно растопить небольшое количество шоколада, еще немного масла, опустить в растопленную шоколадную массу чернослив, который вы нафаршировали и переложить на пергамент. Шоколад, который остался, разлейте на пергамент и уберите в холодильник, пусть застывает.
- Достаньте пергамент с остывшим шоколадом, поломайте его руками, выложите на торт чернослив, украсьте кусочками шоколада и можете отведать божественный и просто удивительный торт! Приятного Вам аппетита!
