Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт азиатских пельмешек «Вонтоны» с мясом

Рецепт азиатских пельмешек «Вонтоны» с мясом

Вонтоны или хуньтунь — разновидность пельменей в китайской кухне. Вонтоны обычно подаются в супе, но иногда и жарятся. Их заправляют не только мясом, но и грибами сянгу и стеблями молодого бамбука. Суп с вонтонами особенно популярен на новый год, так как считается, что лапша в нём символизирует долголетие.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 3 стакана
  • вода – 0,75 стакана
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • соль

Для начинки:

  • мука рисовая (или крахмал) – 2 ст. л.
  • креветки очищенные – 300 г
  • фарш свиной – 200 г
  • вино рисовое (или белое полусухое) – 2 ст. л.
  • масло кунжутное (или растительное) – 0,5 ст. л.
  • белок яичный – 1
  • сахар – 0,5 ст. л.
  • ростки бамбука ( или маринованные шампиньоны) – 120 г
  • соус соевый – 2 ст. л.
  • перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Готовим начинку. Креветки разминаем вилкой, добавляем свиной фарш, перемешиваем.
  2. Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, добавить в креветки. Приправляем начинку соевым соусом, рисовым вином, маслом, сахаром и перцем, добавить белок, рисовую муку и тщательно перемешать.
  3. Готовим тесто. Муку просеять в миску, делая углубление в серединке. Полстакана воды довести до кипения, влить в муку, добавить остальную воду, соль, масло. Замесить тесто. Оставить на 10 мин. Тесто делим на три части. Две части накрываем и откладываем. Одну раскатать в пласт толщиной 1,5–2 мм. Вырезать кружки диаметром 5 см.
  4. Выложить на каждый кружок по 1 ч. л. начинки.
  5. Собрать края теста так, чтобы получился мешочек с открытой начинкой. Поставить пельмени в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.
  6. Пельмени в пароварку выкладывать порциями и готовить на сильном огне 5–7 мин. или при среднем 10 минут.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.