Изумительное, универсальное, нежное, мягкое тесто, для приготовления жареных пирожков и беляшей легко приготовить по нашему рецепту. Вы удивитесь, насколько просто его приготовить. Пирожки и беляши получаются аппетитными, с румяной корочкой, пышными, тающими во рту.
Ингредиенты для дрожжевой болтушки:
- сахар — 1 ч.л.
- вода — 50 мл
- сухие дрожжи — 1 ч.л. (5 г)
Для теста:
- молоко/вода/кефир — 250 мл
- желток — 2 шт
- сахар — 2 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- мука — 500 г (может понадобиться чуть больше или меньше)
- растительное масло — 2 ст.л.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 50 мл теплой воды, перемешайте, поставьте в теплое место для поднятия.
- В отдельную глубокую емкость налейте 250 мл теплого молока, добавьте 2 ч.л. сахара, ½ ч.л. соли, 2 желтка, 2 ст.л. растительного масла, влейте поднявшиеся дрожжи, тщательно перемешайте.
- Хорошо просейте через сито 2/3 необходимого количества муки, добавьте небольшими порциями в полученную жидкую смесь, размешайте, замесите мягкое, липкое тесто.
- Замешивайте тесто в течение 10 – 15 минут.
- Глубокую миску смажьте растительным маслом, поместите в нее подготовленное тесто, накройте сверху пищевой пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5 – 2 часа.
- По истечении этого времени обомните тесто, снова поставьте в теплое место для поднятия до увеличения в объеме. После этого тесто можно использовать для формирования пирожков и беляшей.