Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Забытые простые рецепты из цветной капусты

Забытые простые рецепты из цветной капусты

В каждой семье даже классические кулинарные рецепты хозяйки дополняют своими «изюминками». Обычное блюдо можно сделать праздничным, или предложить попробовать его детской компании. Нужно только проявить фантазию. Цветная капуста – это вкусный и полезный овощ, который используют и в свежем, и замороженном виде. Вкус блюд лучше всего раскрывается в запеченной капусте.

Как подготовить овощи

У кочана срежьте кочерыжку и листья, разделите на плотные и рыхлые кочешки. Перед готовкой капусту замочите в холодной воде с солью на полчаса. Чтобы цветная капуста не потемнела при варке и сохранила белый цвет, в воду добавьте кофейную ложку сахара.

1. Суп – пюре  из цветной капусты для всей семьи

  • На 600 г цветной капусты - 500г картофеля, 1 чайная ложка соли, 2 стакана молока и 30 г сливочного масла.
  • Отберите 150 – 200 г мелких кочешков и варите их около 15 минут в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный картофель, нарезанный кубиками, поместите в горшок или кастрюлю. Залейте 1 литром воды, посолите и поставьте варить на 30 минут.
  • Все это протрите через сито и залейте горячим молоком. Затем в блюдо положите сливочное масло или сливки, добавьте отваренные кочешки.
  • Чтобы ваш суп-пюре получился необычным, добавьте несколько отварных соцветий брокколи, или же подержите кочешки цветной капусты в свекольном отваре для придания цвета.
  • При желании можно заправить суп жареным луком и посыпать укропом.

2. Салат «Монмартр» из цветной капусты

  • Блюдо подходит для легкого ужина, его можно рекомендовать и для диабетиков.
  • Вам понадобится 300г цветной капусты, лимона (неочищенного), 30 г консервированного или свежего зеленого горошка, 1 морковка, 100г йогурта. Из приправ рекомендуем уксус, молотый перец, порубленную зелень укропа и петрушки, а зеленый лук лучше нарезать колечками.
  • Морковь отварите в подсоленном кипятке, после остудите и нарежьте мелкими кубиками. Горошек откиньте на сито. Лимон нарежьте кружками, соцветия капусты поместите в горшок, залейте 400 мл воды, подсолите и отварите. Затем капусту нужно вынуть и остудить.
  • Смешайте в соус йогурт, уксус, перец, раздавленный чеснок, зелень и соль. В соус положите горошек и морковку. Кочешки капусты распределить на 3 тарелки и залить соусом.
  • «Монмартр» можно предложить детям, заменив лук сухариками или кусочками сливы. Для праздничного стола украсьте салат головкой запеченного чеснока и колечками красного лука.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.