Практически все считают, что кулич и пасха – это одно и то же. При ознакомлении с рецептурой пасхи и кулича можно увидеть существенные отличия. Ведь пасху делают из протёртого творога, сливочного масла, сметаны, сливок, яиц и сахара. В то время как кулич выпекают в духовом шкафу. В пасху из творога можно положить изюм, цукаты, сироп, цедру лимона, корицу. Всё будет зависеть от вашего вкуса. Пасху готовят сырую, вареную и заварную. Они чем-то похожи по составу и вкусу. Мы предлагаем вам воспроизвести заварную пасху.
Ингредиенты для приготовления:
- Сливки - 250 г, 38% жирности;
- Сыр творожный - 400 г, 2% жирности;
- Творог - 250 г, натуральный;
- Сливочное масло - 90 г;
- Сахар коричневый - 75 г;
- Миндаль - 30 г, рубленый;
- Яичный желток - 4 шт;
- Шоколадный сироп - 50 мл;
- Цукаты - 50 г;
- Сухофрукты - 50 г;
- Соль - 1 ч.л;
- Ваниль - 1 стручок;
Шаги приготовления:
- Первоначально готовим творожную основу. Смешайте вместе сливочное масло комнатной температуры, творожный сыр и творог. Добавьте семена одного ванильного стручка. Вы можете воспользоваться венчиком либо блендером и взбить массу до однородного состояния.
- Цукаты и сухофрукты нарубите, и добавьте в творожную массу.
- Отдельно взбейте, используя миксер, желтки с сахаром и выложите их в кастрюлю. Перемешайте на медленном огне массу со сливками. Варите крем, постоянно помешивая до загустения.
- Крем снимите с огня и остудите. Перемешайте все массы вместе.
- При помощи марли переложите массу с кремом в формы. Можно также сделать одну большую пасху.
- Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на сутки.
- Через сутки достаньте пасху из холодильника и аккуратно извлеките её, выложите на тарелку и украсьте по своему вкусу.
