Заварной бисквит для торта

Пышный, красивый завартой бисквит станет идеальной основой для вкусного  торта.

Ингредиенты:

• сахар    160 г
• мука    150 г
• масло сливочное    50 г
• вода    50 мл
• крахмал    34 г
• яйца    4 шт.
• разрыхлитель    1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Включить и прогреть в режиме конвекции духовку до 170 градусов. Сухие ингредиенты (кроме сахара) просеять, перемешать с маслом воду в небольшом ковшике и довести до кипения. Взбить белки до появления устойчивых пиков, всыпать половину нормы сахара, взбить в крепкую пену. Желтки перемешать с оставшимся сахаром и тоже взбить в светлую пышную массу.
2. Перемешать с осторожностью желтки с белками, всыпать смесь сухих ингредиентов, еще раз перемешать, влить закипевшее с водой масло, вымешать до однородного состояния. Залить тесто в форму, застеленную промасленной бумагой, выпекать заварной бисквит около 20 минут, пробуя деревянной зубочисткой. Бисквит остудить, поместить в пакет, дать постоять около 8 часов, разрезать вдоль на коржи, пропитать любым кремом.