Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Жареное молоко «Leche Frita»

Жареное молоко «Leche Frita»

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления десерта «Leche Frita», вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется «Leche Frita», что в переводе означает жареное молоко. В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.

Ингредиенты для крема:

  • Молоко - 1 л
  • Мука - 120 гр (можно заменить на крахмал)
  • Желток - 2 шт.
  • Сахар - 40 гр (по вкусу можно больше)
  • Ванильный сахар - 10 гр
  • Соль - 1 щепотка
  • Корица - 1 палочка
  • Цедра 1 лимона

Ингредиенты для панировки:

  • Мука - 6 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соль - щепотка

Ингредиенты для посыпки:

  • Корица - 1 ч.л.
  • Сахар - 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы.
  2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности.
  3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито.
  4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.
  5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой.
  6. Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке.
  7. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке.
  8. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.
  9. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.

Пошаговый видео-рецепт:

Похожие рецепты

Как приготовить вкусные домашние круассаны

Как приготовить вкусные домашние круассаны

Как приготовить безглютеновые тыквенные профитроли

Как приготовить безглютеновые тыквенные профитроли

Рецепт домашних сочников с творогом на сметане

Рецепт домашних сочников с творогом на сметане

Быстрая выпечка с творогом за пару минут!

Быстрая выпечка с творогом за пару минут!

Шулики с маком - старинный рецепт от бабушек!

Шулики с маком - старинный рецепт от бабушек!

Творожные конвертики с яблоками

Творожные конвертики с яблоками

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Домашний торт Сметанник без выпечки (видео)

Домашний торт Сметанник без выпечки (видео)

Идеальный салат из моркови: 12 идей на все случаи!

Идеальный салат из моркови: 12 идей на все случаи!

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для бисквита

Пропитка для бисквита

Ржаной хлеб на закваске с сухофруктами

Ржаной хлеб на закваске с сухофруктами

Салат «Черепашка» с курицей

Салат «Черепашка» с курицей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.