Ингредиенты:
- Молоко 250 мл
- Пшеничная мука 3 стак.
- Желтки 4 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Сухие дрожжи 2 ч. л.
- Ром 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар 0,5 ч. л.
- Лимонная цедра 1 ч. л.
- Корица 0,5 ч. л.
- Подсолнечное масло по вкусу
- Клубничный джем 70 г
- Сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
- Подогрейте молоко, разведите в нём дрожжи.
- Высыпьте 2 стак. муки, перемешайте до однородности.
- Накройте миску чистым полотенцем, дайте подойти в течение 2 часов.
- Взбейте желтки с солью, сахаром и ванильным сахаром до белого цвета.
- Обомните опару лопаткой, добавьте мягкое масло, желтковую массу, ром, корицу и цедру.
- Вымешивайте, постепенно добавляя оставшуюся муку.
- Слепите шар, переложите в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
- Смажьте поверхность растительным маслом, выложите тесто, обомните и разделите на 8–12 частей.
- Скатайте каждую в шарик и оставьте для расстойки.
- Через 20–25 минут разогрейте растительное масло в глубокой сковородке и обжарьте пончики до золотистой корочки.
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек жир.
- Начините пончики кулинарным шприцом, выбирая начинку по своему предпочтению.
- Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к чаю, компоту, кофе или другим напиткам.
Начинкой могут быть и другие джемы, повидло, сгущенка или шоколадная паста, можно сделать ассорти. Обязательно приготовьте это потрясающее лакомство и поделитесь его рецептом с друзьями!