Летний желейный торт «Фрукты в сметане»: фрукты нужно брать любые, кроме цитрусовых, в них слишком много воды. Летом не особо хочется включать духовку и выпекать замысловатый торт. Если для торжественного обеда всё же нужен десерт, то на помощь придет желейный торт с фруктами без выпечки.
Если у вас сть два стакана сметаны — записывайте этот рецепт, а фрукты или ягоды летом всегда найдутся. С этим рецептом справится даже ребенок. Фрукты можно брать любые — по сезону или желанию. Мы сделали с нектарином, киви, абрикосами и виноградом. Этот десерт хорош в летнюю жару, потому что получается прохладным и легким.
Ингредиенты для желейного торта с фруктами:
- 500 г сметаны (15%-й жирности)
- 400 г фруктов и ягод
- 1 ст. сахара
- 3 ст. л. желатина
- 1 щепотка ванилина
- 250 мл воды
Пошаговый рецепт приготовления желейного торта с фруктами:
- В стакан с водой комнатной температуры добавьте порошок желатина, размешай. Дать постоять 20–25 минут.
- Когда желатин набухнет, вылейте его в кастрюльку, поставьте на огонь, помешивая, довести до температуры 70–80 градусов. Не кипятить! Снять кастрюлю с огня и остудить до комнатной температуры.
- Сметану соединить с сахаром и ванилином. Взбить до полного растворения кристаллов сахара.
- Обсушить и вымыть фрукты и ягоды. Из персиков и абрикосов удалить косточки. Фрукты нарезать мелкими кусочками.
- В сметанный крем вылить остывший раствор желатина, перемешать. Масса может показаться немного жидковатой, но не нужно переживать, всё отлично застынет.
- Небольшую часть фруктов необходимо оставить для украшения торта сверху. Остальные фрукты добавить к сметанному желе и тщательно перемешать, чтобы они равномерно распределились по всему объему.
- Желе с фруктами перелить в подготовленную форму или глубокую миску. Оставшиеся фрукты или ягоды выложить сверху для украшения.
- Поставьте торт застывать в холодильник примерно на 3–4 часа.
- После того как торт застыл, отделите его ножом от формы, нужно раскрыть форму и переложить десерт на блюдо. Если вы делали торт в миске, то для того, чтобы достать его, миску нужно опустить в горячую воду на 10–15 секунд.
Сметанно-желейный торт с фруктами получается вкусным и легким. Сладость сметанного желе в нём отлично сочетается с кислинкой фруктов. Мы привыкли думать, что вкусные десерты обязательно должны быть сложными. Но зачем всё усложнять, если можно приготовить этот изумительный торт, даже не используя духовку! Торт без выпечки — элементарное решение сложной задачи! Веселых летних праздников и приятного аппетита!