Очень пышные, красивые, румяные булочки с нежным заварным кремом просто тают во рту. Почему бы не приготовить такую вкуснятину своим близким, они будут в восторге.
Ингредиенты:
- мука — 400 г
- сахар — 150 г
- яйцо — 1 шт
- яичные желток — 3 шт
- молоко — 550 мл
- дрожжи — 15 г
- соль — 1/3 ч.л.
- сухое молоко — 12 г
- сливочное масло — 80 г
- крахмал кукурузный — 2 ст.л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- лимонный сок — 1 ст.л.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте 400 г просеянной муки, 12 г сухого молока, 150 г сахара, 1/3 ч.л. соли, перемешайте.
- В отдельной емкости взбейте вилкой 1 яйцо, добавьте 200 мл молока, 15 г дрожжей, размешайте, оставьте на несколько минут, аккуратно вылейте в сухую смесь, замесите однородное тесто.
- Растопите в отдельной емкости 40 г сливочного масла, остудите немного, введите в тесто, перемешайте. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем, оставьте на пару часов подойти.
- Приготовьте крем. Для этого в глубокой емкости смешайте 350 мл теплого молока, 2 ст.л. кукурузного крахмала, размешайте до полного его растворения, добавьте 2 желтка, 70 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, размешайте.
- Поставьте емкость с кремом на небольшой огонь, подогрейте до того момента, когда появятся первые пузырьки. Снимите с огня, остудите, добавьте 40 г размягченного сливочного масла, слегка взбейте миксером.
- Добавьте в крем 1 ст.л. лимонного сока, размешайте.
- Тесто обомните руками, разделите на 14 равных частей, раскатайте каждый в лепешку, отступите от края 3 см, выложите небольшое количество крема, накройте краем теста, защипите края, оставшуюся половину теста порежьте полосками, переплетите вокруг булочки. Точно также сформируйте булочки из оставшегося теста.
- Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите булочки на некотором расстоянии друг от друга, накройте легким кухонным полотенцем, оставьте на полчаса немного подняться. По истечении этого времени смажьте сверху булочки яичным желтком.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте булочки в течение 15 минут до образования золотистой корочки.
- Готовые булочки переложите на красивое блюдо, посыпьте сверху сахарной пудрой, немного остудите, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!