Необычный, очень вкусный, красивый, диетический торт «Киевский», приготовленный по данному рецепту, порадует ваших домочадцев и гостей дома, подойдет даже людям, которые следят за своей фигурой и придерживаются определенной диеты. Удивите своих близких!
Ингредиенты для коржей:
- 8 шт. яичных белков
- 2,5 ст.л. овсяных хлопьев
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 150 г фундука
- 5 ст. л. фруктозы
- лимонную кислоту на кончике ножа
Для крема:
- 3 яичных желтка
- 25 г какао-порошка
- 1/2 стакана молока
- 1 чайную ложку кукурузного крахмала
- фруктозу по вкусу
- 250 г мягкого сыра (Филадельфия или аналогичный)
- 1 столовую ложку овсяной муки
Рецепт киевского торта:
- Поместите в глубокую емкость 2,5 ст.л. овсяных хлопьев, измельчите их до состояния муки с помощью блендера или кофемолки.
- На сухой сковороде слегка обжарьте 150 г фундука, остудите, измельчите с помощью блендера, добавьте в емкость с овсяными хлопьями.
- В отдельной емкости смешайте 8 яичных белков, лимонную кислоту на кончике ножа, взбейте до получения белой пышной массы, после этого добавьте фруктозу по вкусу, взбейте до образования устойчивых пиков, добавьте в емкость с орехами и мукой, аккуратно перемешайте.
- Полученную массу разделите на 2 равных части, заполните 2 одинаковых формы для выпечки, коржи необходимо выпекать одновременно.
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- Отправьте формы с коржами в духовку на 20 минут, затем убавьте температуру до 120 градусов и продолжайте выпекать коржи еще в течение получаса, снова уменьшите температуру до 90 градусов и выпекайте еще в течение 30 минут.
- Готовые коржи выньте из духовки и оставьте в форме до полного остывания.
- Теперь необходимо приготовить крем. В металлическую глубокую емкость залейте ½ ст. молока, на медленном огне доведите до кипения, но не кипятите.
- В отдельной емкости взбейте с помощью миксера 3 яичных желтка, добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала, фруктозу по вкусу, перемешайте.
- Добавьте желтковую массу в молоко, не прекращая взбивать. Снова отправьте емкость на медленный огонь и проварите в течение нескольких минут до загустения.
- Немного остудите полученную смесь, добавьте к ней 250 г мягкого сыра «Филадельфия» или любого другого, 1 ст.л. овсяной муки, хорошо перемешайте. Разделите крем на 2 части. В одну часть добавьте 25 г какао-порошка, перемешайте.
- Остывший корж выньте из формы, поместите на красивое блюдо, смажьте белым кремом, накройте вторым коржом, смажьте сверху и по бокам шоколадным кремом, для украшения используйте измельченные орехи. Также можно украсить цукатами по вашему усмотрению.
- Отправьте торт в холодильник на целую ночь. После этого торт готов к употреблению. Приятного вам аппетита!