Эчпочмак рецепт с фото

Ингредиенты для теста: 

  • Мука – 850 гр., 
  • Молоко – 500 мл., 
  • Яйца – 2 шт., 
  • Дрожжи (сухие) – 5 гр., 
  • Масло сливочное – 70 гр., 
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л., 
  • Соль – 1 ч.л., 
  • Сахар – 1 ст.л. 

Начинка: 

  • Говядина – 800 гр., 
  • Картошка (крупная) – 6 шт., 
  • Лук репчатый – 4-5 шт., 
  • Соль, перец – по вкусу, 
  • Бульон говяжий – 0,5 л. 
  • Яйцо для смазывания изделия - 1 шт. 

Приготовление: 

  1. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку. 
  2. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании. 
  3. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут. 
  4. Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита!

Усли нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания.

Эчпочмак рецепт с фото
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.