Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Хрустящие, домашние чебуреки на водке

Хрустящие, домашние чебуреки на водке

Эчпочмак рецепт с фото

Эчпочмак рецепт с фото

Сытное азу по-татарски в домашних условиях

Сытное азу по-татарски в домашних условиях

Татарский Сметанник рецепт классический

Татарский Сметанник рецепт классический

Татарское печенье «Бармак» пошаговый рецепт с фото

Татарское печенье «Бармак» пошаговый рецепт с фото

Пирог «Кубете» из слоеного теста с курицей и картошкой

Пирог «Кубете» из слоеного теста с курицей и картошкой

Татарский пирог «Зур Бэлиш»: простой пошаговый рецепт

Татарский пирог «Зур Бэлиш»: простой пошаговый рецепт

Простой рецепт хрустящего татарского хвороста

Простой рецепт хрустящего татарского хвороста

Как приготовить настоящий кыстыбый с картофелем в домашних условиях

Как приготовить настоящий кыстыбый с картофелем в домашних условиях

Кубете рецепт

Кубете рецепт

Рецепт приготовления татарской кулламы

Рецепт приготовления татарской кулламы

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Татарский трехслойный пирог

Татарский трехслойный пирог

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Итальянский пирог без применения весов

Итальянский пирог без применения весов

Домашние моченые яблоки

Домашние моченые яблоки

Популярные рецепты

Салат «Моментальный» (или «Загадка»)

Салат «Моментальный» (или «Загадка»)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Бигос (Бигус) из свежей и квашенной капусты со свиными ребрами

Бигос (Бигус) из свежей и квашенной капусты со свиными ребрами

Пропитка для коржей

Пропитка для коржей

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Похожие категории: Кубете(2) Куллама(1)

Татарская кухня

Татарская кухня

Чтобы сразу понять направление татарской кухни, надо вспомнить, что религия татарского народа — ислам. Отсюда ограничения на употребление свинины, алкоголя, и, вы не поверите — на мясо лебедя и сокола. А вы говорите — красная книга. Все гораздо проще. Татарская кухня — это наваристые, жирные супы, плов, множественная выпечка, как сладкая, так и нет.

Традиционные блюда татарской кухни готовятся в казане или специальном котле, что придает им неповторимый вкус. А обусловлено это тем, что татарский народ множество лет был кочевым. Татарская выпечка интересна еще и тем, что каждый вид выпечки подается с определенным сортом чая. А вот с грибами традиционная татарская национальная кухня не дружила никогда. Нынешние татарские кулинары начали их использование с каждым днем шире и шире. 

Татарская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

Базовым продуктом татарской кухни было и есть мясо. Обусловлено это снова тем, что много веков татары кочевали. А что проще всего, перемещаясь с места на место по степям — убить животное. В ход, кроме свинины, идет все: баранина, конина, говядина, любая дичь (ну, да... не забываем про лебедя и сокола).

Национальные блюда татарской кухни подразумевают делать все, что угодно — варить супы, тушить, жарить, делать начинки для пирогов — границ нет. Следующим ингредиентом в рейтинге татарской кухни идут крупы. Каши татарский народ уважает и любит. Готовят их с овощами и фруктами, или просто так. В ход идет все — горох, рис, пшено, гречка. 

Выпечка занимает в татарской кухне особое место. Пирожки и пироги, открытые и закрытые. Секрет татарской кухни — чак-чак. Только татарские повара знают, как его готовить. А чего стоя абрикосовый щербет и эчпочмак. Эчпочмак, в переводе на русский, три угла. Начинка — рубленая баранина и много лука. Самса, безусловно, вкусна и волшебна, но тем, кто любит слоеное, а не пресное тесто, больше по душе — самса узбекская. К выпечке непременно полагаются напитки. С ними дело обстоит так.

Молоко в рецептах татарской кухни в чистом виде найти почти нереально. Из него делают кефир, катык, а из катыка — айран. Катык, к слову, это база для неповторимого татарского творога сюзме. 

Рецепты татарской кухни интересны, в первую очередь тем, что в них органично соединились древние традиции кочевого народа и нововведения современного татарского народа. Рецепты татарской кухни с пошаговыми фотографиями вы можете увидеть на страницах нашего сайта. Попробуйте их приготовить, и вы влюбитесь в кухню татарского народа навсегда. 
 

Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.