Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Эчпочмак рецепт с фото

Эчпочмак рецепт с фото

Сытное азу по-татарски в домашних условиях

Сытное азу по-татарски в домашних условиях

Татарский Сметанник рецепт классический

Татарский Сметанник рецепт классический

Татарское печенье «Бармак» пошаговый рецепт с фото

Татарское печенье «Бармак» пошаговый рецепт с фото

Пирог «Кубете» из слоеного теста с курицей и картошкой

Пирог «Кубете» из слоеного теста с курицей и картошкой

Татарский пирог «Зур Бэлиш»: простой пошаговый рецепт

Татарский пирог «Зур Бэлиш»: простой пошаговый рецепт

Простой рецепт хрустящего татарского хвороста

Простой рецепт хрустящего татарского хвороста

Как приготовить настоящий кыстыбый с картофелем в домашних условиях

Как приготовить настоящий кыстыбый с картофелем в домашних условиях

Кубете рецепт

Кубете рецепт

Рецепт приготовления татарской кулламы

Рецепт приготовления татарской кулламы

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквита

Пропитка для бисквита

Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке

Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке

Похожие категории: Кубете(2) Куллама(1)

Татарская кухня

Татарская кухня

Чтобы сразу понять направление татарской кухни, надо вспомнить, что религия татарского народа — ислам. Отсюда ограничения на употребление свинины, алкоголя, и, вы не поверите — на мясо лебедя и сокола. А вы говорите — красная книга. Все гораздо проще. Татарская кухня — это наваристые, жирные супы, плов, множественная выпечка, как сладкая, так и нет.

Традиционные блюда татарской кухни готовятся в казане или специальном котле, что придает им неповторимый вкус. А обусловлено это тем, что татарский народ множество лет был кочевым. Татарская выпечка интересна еще и тем, что каждый вид выпечки подается с определенным сортом чая. А вот с грибами традиционная татарская национальная кухня не дружила никогда. Нынешние татарские кулинары начали их использование с каждым днем шире и шире. 

Татарская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

Базовым продуктом татарской кухни было и есть мясо. Обусловлено это снова тем, что много веков татары кочевали. А что проще всего, перемещаясь с места на место по степям — убить животное. В ход, кроме свинины, идет все: баранина, конина, говядина, любая дичь (ну, да... не забываем про лебедя и сокола).

Национальные блюда татарской кухни подразумевают делать все, что угодно — варить супы, тушить, жарить, делать начинки для пирогов — границ нет. Следующим ингредиентом в рейтинге татарской кухни идут крупы. Каши татарский народ уважает и любит. Готовят их с овощами и фруктами, или просто так. В ход идет все — горох, рис, пшено, гречка. 

Выпечка занимает в татарской кухне особое место. Пирожки и пироги, открытые и закрытые. Секрет татарской кухни — чак-чак. Только татарские повара знают, как его готовить. А чего стоя абрикосовый щербет и эчпочмак. Эчпочмак, в переводе на русский, три угла. Начинка — рубленая баранина и много лука. Самса, безусловно, вкусна и волшебна, но тем, кто любит слоеное, а не пресное тесто, больше по душе — самса узбекская. К выпечке непременно полагаются напитки. С ними дело обстоит так.

Молоко в рецептах татарской кухни в чистом виде найти почти нереально. Из него делают кефир, катык, а из катыка — айран. Катык, к слову, это база для неповторимого татарского творога сюзме. 

Рецепты татарской кухни интересны, в первую очередь тем, что в них органично соединились древние традиции кочевого народа и нововведения современного татарского народа. Рецепты татарской кухни с пошаговыми фотографиями вы можете увидеть на страницах нашего сайта. Попробуйте их приготовить, и вы влюбитесь в кухню татарского народа навсегда. 
 



Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.