Кубете рецепт

Кубете — это любимое блюдо нашей семьи, и не только нашей. Родом оно, из крымско-татарской кухни. Моя семья, этот пирог просто обожает. Он очень вкусный и нежный. Наши гости очень уж любят, наш пирог, и конечно же рецептик спрашивали. Этот пирог интересный тем, что он закрыт с обеих сторон,а посерединке начинка из картошки и мяса.

Крымские-татары любят его, с бараниной, а нам больше по душе с курицей или филешкой. Для того чтобы приготовить вкусное кубете, нужно использовать множество интересных секретов, но несложных. О них, я вам расскажу в процессе приготовления. Главное иметь желание готовить, и хороший аппетит, чтобы его съесть. перед вами рецепт кубете с курицей!

Ингредиенты для приготовления:

Для пирога

• Мясо - 1 кг (курица);
• Картофель - 4 шт;
• Лук - 2 шт;
• Бульон - 1 стакан ( или вода);
• Яйца - 1 шт (для смазки пирога);
• Специи - по вкусу;
• Слоеное тесто - магазинное, (или самим можно сделать);

Для слоеного теста

• Сливочное масло - 350 г;
• Молоко - 200 мл;
• Сметана - 200 мл;
• Уксус - 1,5 ст.л;
• Мука - по усмотрению;

Шаги приготовления:

1. Режем мясо на мелкие кусочки, так будет вкуснее. Рубим лук кубиками и полукольцами, и добавляем к мясу. Солим, перчим по вкусу. Высыпаем специи, и ставим мариноваться на два часа холодильник. После достаём и немножко поджариваем на подсолнечном масле. Так мясо будем мягче и вкус после жарки, будет совсем другой. Намного вкуснее, если бы мясо было просто маринованное. Но это тоже на любителя.
2. Наше слоёное тесто делим на две половинки. Одна часть нижняя будет больше, а вторая чуть меньше (это верх будет). Нижнюю часть раскатываем и ставим на противень но обязательно на смазанный маслом. На тесто выкладываем нашу вкуснейшую начинку и мелко порезанный дольками картофель. Солим хорошо не жалеем.
3. Другую часть теста, раскатываем и кладём сверху, край хорошенечко общипываем. И смазываем яйцом, чтобы он был вкуснее и красивее. Посредине можно сделать дырочку уже сразу(для заливки бульона), и её пока прикрыть целой луковицей. А потом луковицу достанем и нальём бульон, и назад закроем.
4. Включить духовку на 200 градусов, чтобы нагрелась. И через несколько минут ставим наш пирог, где-то на час. Через 15 мин, после в садки пирога, мы его достаём и делаем небольшую дырочку на середине и выливаем туда, полстакана бульона(или воды). Это делается для того чтобы пирог был сочнее. И ставим его опять в духовку. Через 30 мин опять достаём, и повторяем процедуру. И через 10 мин можем свободно его доставать и резать на порционные кусочки.
5. Есть кубете надо горячим, так он вкуснее.Остывшим, он имеет совсем другой вкус. Подавать можно к завтраку до чая. Или как главное блюдо, на обед. Приятного вам аппетита.
6. Если делаем тесто сами, берём: масло( но только мороженое) и трём на тёрку. Добавляем стакан муки. И хорошо эту смесь перемешиваем, а потом «перетираем». Добавляем молока, сметаны и уксуса. Всё хорошенечко перемешиваем, и месим тесто.
7. Потом аккуратненько скатываем его, в небольшой шар. И ставим в морозилку на 30-35 мин мин.Через 35 минут, достать, хорошенечко раскатать и смазать маслом. Потом сложить его как конверт, и убрать в морозилку уже на 20 мин. И так раз 5. Тогда тесто получится вкуснее. А в конце достаём, раскатываем и положим на противень. Кубете с курицей готов!