Бармак, также известный как татарский рогалик, — незатейливое, при этом очень нежное и вкусное лакомство. В переводе с татарского «бармак» означает «палец» — такое название печенье получило из-за продолговатой формы. Готовят десерт без яиц, дрожжей и разрыхлителя. Большой плюс для тех, кто следит за фигурой!
Ингредиенты:
- Сливочное масло 80 г
- Сметана 100 г
- Пшеничная мука 170 г
- Грецкие орехи 100 г
- Сахар 150 г
- Соль 1 щеп.
Приготовление:
- Приготовим начинку. Измельчите орехи и слегка обжарьте на раскаленной сковороде.
- Растопите 40 г масла и перемешайте с орехами и сахаром. Отложите смесь в сторону — пусть остынет.
- Приготовим тесто. Растопите оставшееся масло и налейте в миску.
- Добавьте сметану, посолите и перемешайте.
- Затем просейте муку и замешайте тесто.
- Накройте его полотенцем и дайте настояться в течение 10 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на 6–9 одинаковых частей.
- Равномерно распределите по каждому квадрату тонкий слой начинки, а затем сверните их в рулетики.
- Застелите противень пекарской бумагой и выложите заготовки.
- Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте печенье 25 минут. Следите, чтобы тесто не пересохло.
- Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Рассыпчатое нежное тесто и хрустящая ореховая начинка прекрасно сочетаются. Попробуйте этот простой в приготовлении десерт. и не забудьте поделиться рецептом с друзьями. Приятного аппетита!