Как приготовить настоящий кыстыбый с картофелем в домашних условиях

Необычное блюдо татарской кухни легко приготовить в домашних условиях с помощью данного рецепта. Изумительный кыстыбый с картофельной начинкой и румяной корочкой никого не оставит равнодушным, ваши родные будут в восторге. Идеально подходит к первым блюдам, может заменить хлеб или подаваться как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для теста:

  • 300 г муки
  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сливочного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль по вкусу

Для начинки:

  • 700 г картофеля
  • 1 большая луковица
  • 150 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. В металлической глубокой емкости на небольшом огне растопите 60 г сливочного масла, снимите с огня, немного остудите.
  2. В глубокую миску налейте 100 мл молока, добавьте к нему 1 яйцо, небольшое количество соли, 1 ч.л. сахара, растопленное сливочное масло, перемешайте.
  3. Добавьте в яичную смесь, небольшими порциями, постоянно помешивая, 300 г муки, предварительно просеянной через сито, перемешайте, замесите однородное тесто, следите за тем, чтобы не было комочков, иначе от них потом трудно будет избавиться.
  4. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  5. Сформируйте тесто в шар, оставьте в миске на 20 минут немного отдохнуть, накрыв при этом легким кухонным полотенцем.
  6. Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого 700 г картофеля очистите от кожуры, помойте, порежьте небольшими кубиками отварите до полной готовности, остудите.
  7. В отдельной глубокой емкости смешайте вареный картофель, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, истолките до состояния пюре.
  8. 1 большую репчатую луковицу очистите от кожуры, помойте, обсушите, измельчите с помощью ножа, обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавьте в картофельное пюре, перемешайте.
  9. Поверхность рабочего стола посыпьте небольшим количеством муки, выложите тесто, скатайте его в колбаску, порежьте большими кусочками. Каждый кусочек теста раскатайте в большую лепешку.
  10. Слегка обжарьте каждую лепешку с обеих сторон на сухой сковороде, выложите на блюдо и накройте влажным полотенцем.
  11. На половину готовой лепешки выложите картофельную начинку, сложите ее пополам, смажьте растопленным сливочным маслом, обжарьте до золотистой корочки.
  12. Готовые лепешки сложите друг на друга на красивое блюдо, сразу же подавайте к столу, пока не остыли. Приятного аппетита!
Как приготовить настоящий кыстыбый с картофелем в домашних условиях
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.