Как приготовить традиционный пасхальный кулич в домашних условиях

Прямо сейчас мы решили познакомить вас с рецептом традиционного пасхального кулича. Готовятся эти вкусности быстро и просто, поэтому вы обязательно справитесь!

Ингредиенты для приготовления:

  • Мука - 500 г;
  • Дрожжи - 10 г, сухие (или 20 г свежих);
  • Молоко - 100 мл;
  • Сливки - 130 мл, 35% жирности;
  • Сливочное масло - 100 г;
  • Яичный желток - 5 шт;
  • Яйца - 1 шт;
  • Сахар - 150 г;
  • Ванильный сахар - 1 ст.л;
  • Ром - 100 мл;
  • Вишня сушеная - 120 г (или клюквы);
  • Соль - 1 ч.л;

Шаги приготовления:

  1. Переложите клюкву и вишни в сушеном виде в емкость, влейте сюда же ром (часть), отставьте в сторонку на 2 часа, но лучше конечно если сухофрукты пролежат в роме сутки.
  2. Далее займемся опарой. В миску влейте теплую воду (150 мл), всыпьте дрожжи, перемешайте.
  3. Сюда же всыпьте муку (100 г), снова смешайте.
  4. Прикройте емкость с опарой полотенцем, поставьте в тепло на один час.
  5. Потом в опару влейте теплое молоко (100 мл), всыпьте муку (100 г), компоненты нужно перемешать и поставить снова в тепло на один час.
  6. Муку, которая осталась, следует просеять в виде горки на стол, в ней нужно сделать углубление, влить сливочное масло в растопленном виде и сливки.
  7. Сюда же вбейте яйцо, добавьте желтки, всыпьте сахар, соль и ванильный сахар, хорошенько все вымесите, должна получиться эластичная, не липнущая к рукам тестовая масса.
  8. Прогрейте духовой шкаф до 190 градусов.
  9. Сухофрукты переложите в сито, пусть стечет хорошенько жидкость.
  10. Разложите вишни и клюкву на пергаментную бумагу, посыпьте мукой.
  11. В тесто влейте ром, который остался, добавьте опару, хорошенько вымесите.
  12. Теперь следует добавить сухофрукты в тесто, еще раз хорошенько вымесить и поставить в тепло на два часа.
  13. Достаньте формы, распределите в них тесто таким образом, чтобы оно не занимало больше половины объема емкостей.
  14. Отставьте формы с тестом в сторонку на полчаса, тесто должно подняться.
  15. Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф до полной готовности.
  16. Когда выпечка будет готова, извлеките ее из формочек, переложите на полотенце, а когда куличи остынут, украсьте их так, как пожелаете. Приятного Вам аппетита!
Как приготовить традиционный пасхальный кулич в домашних условиях
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.