Прямо сейчас мы решили познакомить вас с рецептом традиционного пасхального кулича. Готовятся эти вкусности быстро и просто, поэтому вы обязательно справитесь!
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 500 г;
- Дрожжи - 10 г, сухие (или 20 г свежих);
- Молоко - 100 мл;
- Сливки - 130 мл, 35% жирности;
- Сливочное масло - 100 г;
- Яичный желток - 5 шт;
- Яйца - 1 шт;
- Сахар - 150 г;
- Ванильный сахар - 1 ст.л;
- Ром - 100 мл;
- Вишня сушеная - 120 г (или клюквы);
- Соль - 1 ч.л;
Шаги приготовления:
- Переложите клюкву и вишни в сушеном виде в емкость, влейте сюда же ром (часть), отставьте в сторонку на 2 часа, но лучше конечно если сухофрукты пролежат в роме сутки.
- Далее займемся опарой. В миску влейте теплую воду (150 мл), всыпьте дрожжи, перемешайте.
- Сюда же всыпьте муку (100 г), снова смешайте.
- Прикройте емкость с опарой полотенцем, поставьте в тепло на один час.
- Потом в опару влейте теплое молоко (100 мл), всыпьте муку (100 г), компоненты нужно перемешать и поставить снова в тепло на один час.
- Муку, которая осталась, следует просеять в виде горки на стол, в ней нужно сделать углубление, влить сливочное масло в растопленном виде и сливки.
- Сюда же вбейте яйцо, добавьте желтки, всыпьте сахар, соль и ванильный сахар, хорошенько все вымесите, должна получиться эластичная, не липнущая к рукам тестовая масса.
- Прогрейте духовой шкаф до 190 градусов.
- Сухофрукты переложите в сито, пусть стечет хорошенько жидкость.
- Разложите вишни и клюкву на пергаментную бумагу, посыпьте мукой.
- В тесто влейте ром, который остался, добавьте опару, хорошенько вымесите.
- Теперь следует добавить сухофрукты в тесто, еще раз хорошенько вымесить и поставить в тепло на два часа.
- Достаньте формы, распределите в них тесто таким образом, чтобы оно не занимало больше половины объема емкостей.
- Отставьте формы с тестом в сторонку на полчаса, тесто должно подняться.
- Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф до полной готовности.
- Когда выпечка будет готова, извлеките ее из формочек, переложите на полотенце, а когда куличи остынут, украсьте их так, как пожелаете. Приятного Вам аппетита!