Полуничне варення без варіння ягід виходить настільки ароматним! Познайомтеся з рецептом, можливо багато хто так варення не варить. Спробуйте в цьому сезоні зварити хоч трошки за цим рецептом. Вам сподобається, тут без сумнівів навіть!
Інгредієнти:
- 2 кг полуниці
- 1 кг цукру
- 0,5 склянки води
Покроковий рецепт приготування полуничного варення:
- Для полуничного варення беремо полуницю невелику, але стиглу. Видаляємо плодоніжки, миємо ягоди під проточною водою і зціджуємо на сито.
- Кладемо полуницю в миску. В іншій мисці варимо сироп: в 1 кг цукру додаємо 0,5 склянки води і ставимо на середній вогонь варитися.
- Варимо сироп 5-7 хвилин, щоб він став густий, але не білий. Перевірити його досить просто, взяти ложкою трохи сиропу і злегка на нього подути, якщо сироп став в'язкий і майже застиг, то він готовий.
- Заливаємо гарячим сиропом полуницю, накриваємо її кришкою і даємо охолонути.Полуниця в цей час віддає свій сік і сироп стає рідким. Потім полуницю, що охолола, ми проціджуємо на сито, а зціджений сік ставимо кип'ятитися на 5-7 хвилин. Полуницю знову кладемо в миску і заливаємо прокип'яченим гарячим сиропом. Знову даємо полуниці повністю охолонути. І ще раз повторюємо цю процедуру. Якщо ви хочете, щоб сироп був густим, то тоді додайте більше цукру і добре прокип'ятіть.
- Після третьої такої процедури, ми розкладаємо полуничні ягоди в стерильні банки і заливаємо киплячим сиропом, закатуємо кришками і ставимо в ковдру.
Сенс полягає в тому, що ягоди ми не варимо взагалі, кип'ятиться тільки сироп 3 рази, можна 4. Приготоване таким чином полуничне варення має гарний насичений колір і дуже ароматний запах, який у зимовий час дуже добре відчувається. Готуємо з радістю і потім насолоджуємося чаюванням з ароматним варенням!