Рецепт приготовления татарской кулламы

Рецепт приготовления татарской кулламы

Куллама

куллама по татарскиТрадиционное и национальное блюдо татарского и башкирского народа – это куллама. Блюдо состоит из нескольких компонентов, но по традиции готовится на основе отварного мяса жирных сортов. В кулламу по-татарски входит несколько ингредиентов: отварные овощи, такие как капуста, лук и морковь. Рядом ставится лапша под названием «Салма» и кусочки жирного отварного мяса. В Башкирии есть ещё одно традиционное блюдо «Улюш». Многие путают его с Кулламой. Но на самом деле они чем-то похожи, но в рецепт кулламы не входит картофель.

Простые и быстрые рецепты кулламы в домашних условиях

рецепт кулламаСалма – это часть кулламы, которую готовят своими руками из воды, муки и соли. Вымешанное тесто раскатывают тонко на ромбы 13 на 13 миллиметров. После этого, ромбики отваривают и добавляют в блюдо. Подают салму, как часть блюда – куллама с мясом.

Ещё одним блюдом татарской кухни является суп куллама. Это блюдо башкиры обожают. Если верить древним традициям, то настоящий татарский суп должен отвечать всем канонам ислама. Он должен быть густым и сытным. Кроме этого, особенностью башкирского первого блюда являются пряности, которые обязательно добавляют в блюдо. Это могут быть имбирь, гвоздика, чёрный перец, тмин, зелень или мускатный орех. У каждой семьи свой рецепт. Как приготовить суп куллама вы сможете узнать на нашем сайте в подробностях.

как приготовить суп кулламаКулламу по-татарски готовят во всех уголках мира. Это блюдо входит в меню европейской кухни. Несмотря на то, что традиционно его готовят из баранины, существуют усовершенствованные рецепты блюда. Сегодня кулламу делают из говядины и даже свинины. Существуют рецепты, где в блюдо вместо баранины кладут субпродукты (печень и сердце) или говяжье сердце. Довольно часто можно встретить без мяса. Возможны вариации без мяса, вегетарианские, на основе шпината или других продуктов.

В древности блюдо – куллама готовили немного иначе. В оригинальный рецепт кулламы входит конина. Поскольку в наше время, достать этот деликатес проблематично, отведать столь изысканный суп вызывает сложности. Кроме конины, в оригинальный рецепт входят субпродукты: сердце и почки. Готовят суп из мяса, субпродуктов, салмы овощей и сливочного масла на протяжении четырёх часов.

Для того чтобы попробовать татарскую и башкирскую кухню совсем необязательно отправляться в путешествие. Устроить ужин в национальном стиле можно в домашних условиях. Поможет вам в этом наш раздел и интересные рецепты!

Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.