Курица в сметанно-чесночном соусе по-узбекски

Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра — это курица тушенная в сметанном соусе с добавлением лука, чеснока, зелени и специй. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но в основном это классический и неклассические рецепты. Первый включает в себя только необходимый минимум ингредиентов, а вторые можно видоизменять и совершенствовать с помощью дополнительных компонентов.

Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы, приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку. Отличное сочетание — нежнейший вкус, простота и скорость приготовления. Даже соус, в котором тушилась курица, съедается до последней капли.

Ингредиенты для приготовления:

  • Куриные бедрышки - 1 кг (можно любые части курицы);
  • Лук - 3-4 шт;
  • Чеснок - 10 зубчиков;
  • Молоко - 150 мл;
  • Сметана - 10 ст.л;
  • Мука - 2 ст.л;
  • Сахар - 1 ч.л;
  • Хмели-сунели - 1 ч.л;
  • Зелень - по вкусу;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Подсолнечное масло - для жарки;

Шаги приготовления:

  1. Мелко нарежь лук, чеснок пропусти через пресс. Смешай лук с чесноком и обжарь на сковороде до золотистого цвета.
    Приготовление - Курица в сметанно-чесночном соусе по-узбекски - Шаг 1
  2. Нарежь курицу небольшими кусочками. Выложи их в ту же сковороду, где жарится лук, и жарь до румяной корочки.
    Приготовление - Курица в сметанно-чесночном соусе по-узбекски - Шаг 2
  3. Пока жарится лук и курочка, смешай молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков.
    Приготовление - Курица в сметанно-чесночном соусе по-узбекски - Шаг 3
  4. Добавь к курице молочную смесь, сметану, соль, сахар, специи и немного воды так, чтобы соус покрывал курочку, но не полностью.
    Приготовление - Курица в сметанно-чесночном соусе по-узбекски - Шаг 4
  5. Хорошо перемешай и туши до готовности под закрытой крышкой примерно 30 минут. Иногда помешивай! В конце добавь нарезанный укроп и еще немного потуши курицу.
    Приготовление - Курица в сметанно-чесночном соусе по-узбекски - Шаг 5
  6. Курица в сметанно-чесночном соусе готова! Подавать можно с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Курица в сметанно-чесночном соусе по-узбекски
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.