Огурцы в пластиковой бутылке, как бочковые! Холодный способ без уксуса и кипятка. Оригинальность этого рецепта заключается в том, что вы будет солить овощи в пластиковой бутылке и получатся они, точно такими же, как в бочке.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы;
- соль;
- сахар;
- листья смородины, вишни по желанию;
- перец острый;
- сельдерей;
- чеснок;
- укроп семена или зонтики;
- лавровый лист;
- листья хрена и зелень по желанию.
Для маринада:
- на 1 л воды – 100 г соли или 1 кг соли на 10 л воды.
Пошаговый способ приготовления:
- Огурцы промываем.
- В горячую воду всыпаем соль и хорошо все перемешиваем. Пока будет подготавливать овощи, время от времени, нужно перемешивать маринад.
- В бутыль кладем лавровый лист, листья вишни и смородины, перец острый, нарезанный кусочками, чеснок дольками, порезанный сельдерей (можно и целиком), листья хрена. Встряхиваем бутыль, чтобы все смешалось, засыпаем укроп по желанию. Кладем огурцы и между слоями можно опять положить листья зелени, чеснок и перец.
- Заливаем рассол под самое горлышко бутыля. На 5 литровый бутыль идет 3 кг огурцов и 2 700 л рассола. Это приблизительно.
- Бутыль просто прикрываем крышкой, ставим на поддон, чтобы рассол не стекал на пол или стол.
- Оставляем огурцы на 5 – 6 дней для брожения.
- Рассол сливаем и огурцы заливаем холодной водой до половины бутыля и хорошо промываем огурцы от старого рассола и белого налета несколько раз.
- Заливаем огурцы чистой водой под самое горлышко и закрываем крышкой. Бутылки ставим на 4 – 5 дней, чтобы понаблюдать за огурцами и если бутылка вздуется, спустите немного воздух.
- Через пару месяцев, огурцы будут идеальными на вкус, не пересоленными и плотными, как в бочке.
Подробный рецепт смотрите в видео рецепте: