Огурцы в пластиковой бутылке, как бочковые!

Огурцы в пластиковой бутылке, как бочковые! Холодный способ без уксуса и кипятка. Оригинальность этого рецепта заключается в том, что вы будет солить овощи в пластиковой бутылке и получатся они, точно такими же, как в бочке.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • огурцы;
  • соль;
  • сахар;
  • листья смородины, вишни по желанию;
  • перец острый;
  • сельдерей;
  • чеснок;
  • укроп семена или зонтики;
  • лавровый лист;
  • листья хрена и зелень по желанию.

Для маринада:

  • на 1 л воды – 100 г соли или 1 кг соли на 10 л воды.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Огурцы промываем.
  2. В горячую воду всыпаем соль и хорошо все перемешиваем. Пока будет подготавливать овощи, время от времени, нужно перемешивать маринад.
  3. В бутыль кладем лавровый лист, листья вишни и смородины, перец  острый, нарезанный кусочками, чеснок дольками, порезанный сельдерей (можно и целиком), листья хрена. Встряхиваем бутыль, чтобы все смешалось, засыпаем укроп по желанию. Кладем огурцы и между слоями можно опять положить листья зелени, чеснок и перец.
  4. Заливаем рассол под самое горлышко бутыля. На 5 литровый бутыль идет 3 кг огурцов и 2 700 л рассола. Это приблизительно.
  5. Бутыль просто прикрываем крышкой, ставим на поддон, чтобы рассол не стекал на пол или стол.
  6. Оставляем огурцы на 5 – 6 дней для брожения.
  7. Рассол сливаем и огурцы заливаем холодной водой до половины бутыля и хорошо промываем огурцы от старого рассола и белого налета несколько раз.
  8. Заливаем огурцы чистой водой под самое горлышко и закрываем крышкой. Бутылки ставим на 4 – 5 дней, чтобы понаблюдать за огурцами и если бутылка вздуется, спустите немного воздух.
  9. Через пару месяцев, огурцы будут идеальными на вкус, не пересоленными и плотными, как в бочке.

Подробный рецепт смотрите в видео рецепте:

Огурцы в пластиковой бутылке, как бочковые!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.