Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta)

Пряный, сочный рулет из свинины с румяной корочкой, приготовленный по итальянскому рецепту повергнет в изумление окружающих, приятно удивит их, станет настоящим шедевром на каждом столе.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свиная лопатка - 1,5 кг;
  • Шалфей - 2 ст.л;
  • Цедра апельсина - 3 ст.л;
  • Семена укропа - 2 ст.л;
  • Розмарин - 2 ст.л;
  • Чеснок - 6 зубчиков;
  • Соль - 2 ч.л;
  • Оливковое масло - 3 ст.л;
  • Перец черный - 1/2 ч.л;

Шаги приготовления:

  1. 1,5 кг свинины, лопаточной части, тщательно промойте, разрежьте вдоль, но не разрезайте до края. Там где слой мяса толще - сделайте косые надрезы. Тщательно посолите, обмажьте оливковым маслом.
    Приготовление - Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta) - Шаг 1
  2. Посыпьте с одной стороны пласт мяса ½ ч.л. молотого перца, семенами укропа, 2 ст.л. розмарина, 2 ст.л. шалфея, измельченным чесноком, 3 ст.л. апельсиновой цедры. Аккуратно сверните мясо в плотный рулет, свяжите его с помощью кулинарной бечевки и отправьте в холодильник на 3 часа, не меньше, а лучше всего на целую ночь.
    Приготовление - Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta) - Шаг 2
  3. Глубокую форму для выпечки смажьте небольшим количеством оливкового масла, поместите рулет, сбрызните сверху оливковым маслом.
    Приготовление - Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta) - Шаг 3
  4. Разогрейте духовку до 230 градусов.
    Приготовление - Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta) - Шаг 4
  5. Отправьте рулет для запекания на 20 минут, затем уменьшите температуру до 120 градусов и запекайте рулет еще в течение 1 часа. По истечении этого времени, накройте рулет листом фольги и запекайте еще в течение 10 минут.
    Приготовление - Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta) - Шаг 5
  6. Готовый рулет выложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
    Приготовление - Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta) - Шаг 6
Рецепт настоящего итальянского рулета из свинины Поркетта (Porchetta)
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.