Пряный, сочный рулет из свинины с румяной корочкой, приготовленный по итальянскому рецепту повергнет в изумление окружающих, приятно удивит их, станет настоящим шедевром на каждом столе.
Ингредиенты для приготовления:
- Свиная лопатка - 1,5 кг;
- Шалфей - 2 ст.л;
- Цедра апельсина - 3 ст.л;
- Семена укропа - 2 ст.л;
- Розмарин - 2 ст.л;
- Чеснок - 6 зубчиков;
- Соль - 2 ч.л;
- Оливковое масло - 3 ст.л;
- Перец черный - 1/2 ч.л;
Шаги приготовления:
- 1,5 кг свинины, лопаточной части, тщательно промойте, разрежьте вдоль, но не разрезайте до края. Там где слой мяса толще - сделайте косые надрезы. Тщательно посолите, обмажьте оливковым маслом.
- Посыпьте с одной стороны пласт мяса ½ ч.л. молотого перца, семенами укропа, 2 ст.л. розмарина, 2 ст.л. шалфея, измельченным чесноком, 3 ст.л. апельсиновой цедры. Аккуратно сверните мясо в плотный рулет, свяжите его с помощью кулинарной бечевки и отправьте в холодильник на 3 часа, не меньше, а лучше всего на целую ночь.
- Глубокую форму для выпечки смажьте небольшим количеством оливкового масла, поместите рулет, сбрызните сверху оливковым маслом.
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Отправьте рулет для запекания на 20 минут, затем уменьшите температуру до 120 градусов и запекайте рулет еще в течение 1 часа. По истечении этого времени, накройте рулет листом фольги и запекайте еще в течение 10 минут.
- Готовый рулет выложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!