Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen)

Необычный, пышный, нежный рождественский кекс - штоллен станет настоящим шедевром на каждом столе. Приготовленный по известному рецепту из Германии, кекс внесет новизну в меню ваших родных.

Для опары:

  • Молоко - 100 мл;
  • Сухие дрожжи - 25 г;
  • Мука - 110 г;

Для теста:

  • Сливочное масло - 350 г;
  • Мука - 230 г;
  • Сахар - 45 г;
  • Изюм - 225 г;
  • Миндаль - 50 г;
  • Цукаты - 35 г;
  • Грецкие орехи - 30 г;
  • Лесные орехи - 30 г;
  • Цедра апельсина - 1/2 ч.л;
  • Цедра лимона - 1/2 ч.л;
  • Соль - 1 ч.л;
  • Яйца - 1 шт;
  • Вода - 30 мл;

Для украшения:

  • Ванильный сахар - 55 г;
  • Сахарная пудра - 55 г;
  • Сливочное масло - 115 г;

Шаги приготовления:

  1. В одной емкости смешайте 100 мл цельного молока, 25 г сухих дрожжей, 110 г муки, тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 1
  2. В отдельной глубокой емкости взбейте 350 г размягченного сливочного масла, добавьте в него опару, 230 г муки, 45 г сахара, цедру, размешайте и замесите однородное мягкое тесто. Добавьте немного соли, снова перемешайте, тесто должно быть эластичным. Глубокую емкость смажьте растительным маслом и переложите в нее готовое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут. Обомните тесто, отправьте в миску, накройте пищевой пленкой, оставьте еще на 20 минут.
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 2
  3. Готовое тесто выложите на поверхность стола, раскатайте в тонкий пласт, выложите на его поверхность миндаль, цукаты, изюм, апельсиновую цедру, грецкие и лесные орехи, замесите тесто руками. Разделите его на 2 части, накройте пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 5 минут.
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 3
  4. Каждую часть разомните руками в небольшую лепешку, раскатайте ее в пласт толщиной 4 см, посередине сделайте небольшое продолговатое углубление, сложите тесто по этому углублению, но не пополам, а внахлест, оставьте тесто отдохнуть на 5 минут, накройте пищевой пленкой.
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 4
  5. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на нее штоллены, поставьте настояться в течение 45 минут.
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 5
  6. Яйца смешайте с водой и солью, перемешайте, смажьте полученной смесью поверхность штоллена.
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 6
  7. Разогрейте духовку до 170 градусов, выпекайте штоллен в течение 40 минут.
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 7
  8. Выложите готовый штоллен на красивое блюдо, дайте остыть, с помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность кекса растопленным сливочным маслом, посыпьте сахарной пудрой. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
    Приготовление - Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen) - Шаг 8
Рецепт вкуснейшего рождественского кекса «Штоллен» (Stollen)
Простой рецепт: французский тарт Татен с яблоками

Простой рецепт: французский тарт Татен с яблоками

Рецепт Шварцвальдского торта

Рецепт Шварцвальдского торта

Бисквитный торт с фруктами: удивительно нежный вкус!

Бисквитный торт с фруктами: удивительно нежный вкус!

Удиви всех творожной запеканкой. На заметку хозяйке!

Удиви всех творожной запеканкой. На заметку хозяйке!

Пирог Зебра: ТОП-3 простых рецепта приготовления

Пирог Зебра: ТОП-3 простых рецепта приготовления

Не страшно съесть: необычные и вкусные рецепты на Хэллоуин

Не страшно съесть: необычные и вкусные рецепты на Хэллоуин



Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2020 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.