Рецепт мусаки по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель

Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель является национальным греческим блюдом, которое по виду похоже на запеканку. И сейчас мы предлагаем вам приготовить это удивительное блюдо и побаловать своих домочадцев за сегодняшним обедом.

Мусака нравится всем и не только своими вкусовыми качествами, но и простотой в приготовлении. Очень вкусная, нежная, воздушная, сочная и сытная получается мусака из баклажанов!

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны - 1 кг;
  • Картофель - 700 г;
  • Говяжий фарш - 1 кг (нежирный);
  • Сельдерей - 2 стебля;
  • Лук - 2-3 шт;
  • Вино - 100 мл, белое сухе;
  • Помидоры консервированные - 350 г (1 банка) в собственном соку;
  • Вода - 1 ст.л;
  • Оливковое масло - 30 мл;
  • Орегано - 1/2 ч.л;
  • Базилик сушеный - 1/2 ч.л;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Сыр - 250 г;

Для соуса бешамель

  • Молоко - 1 л;
  • Сливочное масло - 100 г;
  • Мука - 80 г;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Мускатный орех - 1/4 ч.л;
  • Лавровый лист - 2 шт;

Рецепт мусаки с баклажанами:

  1. Почистите картофель, нарежьте вдоль в виде пластин.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 1
  2. Почистите баклажаны, нарежьте также как и картошку.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 2
  3. Полейте овощи оливковым маслом. Переложите их на противень, который застелите пергаментом, отправьте запекаться в духовой шкаф на 15 минут при 180 градусах. Если желаете, можете запекать овощи в сковороде-гриль.  
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 3
  4. Почистите лук, сельдерей, измельчите, отправьте обжариваться овощи в большую сковороду с оливковым маслом до золотистости.  
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 4
  5. Далее в сковородку с овощами добавьте фарш, хорошенько перемешайте.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 5
  6. Теперь в чистой емкости смешайте помидоры в собственном соку, винный напиток, воду, отправьте соус в фарш. Посолите массу, поперчите, приправьте орегано и базиликом, вскипятите, снимите с плиты.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 6
  7. Потрите сыр.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 7
  8. Смажьте форму маслом, выложите в нее картофель первым слоем.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 8
  9. Далее укладывайте баклажаны (часть).
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 9
  10. Потом добавьте мясной фарш с соусом и сверху уложите баклажаны, которые остались.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 10
  11. А сейчас приготовим соус Бешамель. Разогрейте молоко, растопите сливочное масло. 
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 11
  12. В растопленное сливочное масло добавьте муку. Обжарьте ее, она должна приобрести светлый коричневый оттенок.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 12
  13. Потом сюда же вливайте молоко, постоянно помешивайте массу, она должна стать густой. Посолите соус, поперчите и снимите с огня.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 13
  14. Готовым соусом залейте овощи с фаршем, посыпьте сыром, разровняйте его по всей поверхности.
    Приготовление - Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель - Шаг 14
  15. Отправьте запекаться кушанье в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.  
  16. Перед тем, как будете подавать мусаку к столу, остудите ее немного. Вот и все, можете наслаждаться. Приятного Вам аппетита!
Рецепт мусаки по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.