Запеченный паштет в домашних условиях

Паштеты — универсальная вещь для завтраков и перекусов. Ранее мы писали о том, как готовить домашний печеночный паштет-намазку на бутерброды. Сегодня мы расскажем, как запечь паштет из печени и двух видов мяса. У этой мясной закуски нет недостатков. Она сочная, мягкая и с потрясающим мясным ароматом. Готовить запеченный паштет к Пасхе очень любят польские хозяйки. Предлагаем и Вам оценить это кулинарный изыск.

Ингредиенты  на 10 порций:

  • Свиная лопатка 500 г 
  • Говядина 500 г 
  • Куриная печень 500 г 
  • Морковь 1 шт 
  • Лук 1 шт 
  • Корень петрушки 1 шт 
  • Сельдерей 70 г 
  • Яйцо 2 шт 
  • Перец душистый 5 шт 
  • Черный перец (молотый) 1 ч. л 
  • Лавровый лист 3 шт 
  • Хлеб 25 г 
  • Чеснок 2 зуб 
  • Петрушка 0,5 пуч 
  • Соль 1 ч. л
  • Белый перец по вкусу 
  • Мускатный орех по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления запеченного паштета:

  1. Нарежьте говядину на несколько кусков и поместите в широкую кастрюлю. Залейте 1,5 л воды, добавьте молотый и душистый перец, чайную ложку соли и лавровый лист. Варите 15 минут. 
  2. Добавьте нарезанную свинину и проварите 15 минут. Доложите целый черенок сельдерея, корень петрушки и готовьте полчаса. Когда мясо размягчится, добавьте очищенную от пленок печень и варите еще 15 минут.
  3. Охладите смесь, ничего не доставая из кастрюли. Можно оставить на всю ночь в прохладном месте — в холодильнике или на балконе. Лишь после этого достаньте ингредиенты и отложите в сторону. Вымочите в бульоне нарезанный хлеб и отожмите. 
  4. Дважды пропустите через мясорубку все виды мяса, печень, пряности, овощи, хлеб и чеснок. Разбейте в смесь яйца, нарежьте зелень петрушки и приправьте мускатным орехом, белым перцем и солью.
  5. Тщательно отбейте массу, пока она не станет гладкой и однородной.
  6. Смажьте маслом две продолговатые формы для выпечки. Выложите мясную массу и выпекайте при 160 градусах 90 минут. Нарезайте только после того, как паштет полностью остынет в форме. 

Готовый паштет можно есть вместе с хлебом или подавать как второе блюдо с клюквенным соусом, бокалом красного вина и весенними зелеными салатами. Еще один вариант подачи — с поджаренным тостом и кусочком холодного сливочного масла. Если Вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями. Приятного аппетита!

Запеченный паштет в домашних условиях
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.