Вкусные пироги из заливного теста

При желании испечь чего-то к чаю, невольно возникают мысли о горе грязных мисок, запорошенном мукой столе и потраченном времени. Бесспорно конечный результат Вас порадует, но порой лучше воспользоваться экспресс-рецептами от «Типичный кулинар».

Мы собрали подборку пышных пирогов с разной начинкой, которые готовятся быстро, просто и экономно! Всё дело в заливном тесте. Его не надо долго вымешивать, оставлять в холодильнике и, в конце концов, раскатывать. В итоге стол украсит вкуснейший пирог и отдохнувшая хозяйка.

Топ-6 заливных пирогов

Куриный пирог

Ингредиенты на 5 порций:

• Кефир 250 мл 
• Пшеничная мука 180 г 
• Сода 1 щеп. 
• Соль по вкусу 
• Черный перец (молотый) по вкусу 
• Яйцо 1 шт. 
• Куриное филе 350 г 
• Лук 2 шт. 
• Зелень 20 г 
• Подсолнечное масло 40 мл 
• Сливочное масло 10 г

Приготовление:

1. Добавьте соду в кефир, через 5 минут добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте. 
2. Куриное филе отварите, затем обжарьте на подсолнечном масле вместе с нарезанным полукольцами луком.
3. Глубокую форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте на дно половину теста, затем выложите курицу с луком, добавьте мелко нарезанную зелень и вылейте остальное тесто сверху.
4. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 40 минут. Пышный пирог с курицей можно приготовить и на молоке.

Пирог с капустой и фаршем

В этом блюде можно использовать полежавшую молодую капусту, непригодную для приготовления свежих салатов. Немного фарша или грибов, и, кончено же, заливное тесто — несладкое угощение готово! Рекомендуем ознакомиться с рецептом.

Ингредиенты на 6 порций:

• Капуста белокочанная 1 шт.  
• Свиной фарш 600 г 
• Помидор 300 г 
• Овощной бульон 200 мл 
• Рис 50 г 
• Лук 1 шт. 
• Сельдерей 1 ст. л. 
• Чеснок 2 зуб. 
• Зелень по вкусу 
• Тмин по вкусу 
• Черный перец (молотый) по вкусу 
• Соль по вкусу

Приготовление: 

1. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте. Кубиками нарежьте лук, зелень сельдерея. Чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте фарш с промытым рисом, добавьте специи, овощи, влейте 100 мл бульона и посолите. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 20–30 минут.
3. В это время разберите кочан капусты на листья, отварите их в подсоленной воде до мягкости, срежьте твердые прожилки.
4. Разъемную форму застелите сначала фольгой, затем пекарской бумагой, сформируйте бортики.
5. Застелите форму, включая ботики, половиной листьев, выложите на них половину фарша. Повторите слои, последний должен быть капустный.
6. Каждый слой фарша поливайте оставшимся бульоном.
7. Накройте пирог фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, на 50 минут.
8. Достаньте пирог, посыпьте тертым сыром и пеките еще 10 минут. После украсьте зеленью и подавайте горячим.

Пирог с мясными шариками

Этот красавец готовится немного иначе: начинка не покрывается слоем теста, а наоборот погружается в него. 

Ингредиенты:

• Яйцо 2 шт.
• Пшеничная мука 1 стак.
• Кефир 1 стак.
• Сода 0,5 ч. л.
• Куриный фарш 150 г
• Свиной фарш 150 г
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Лук 2 шт.
• Сливочное масло 10 г

Приготовление:

1. Смешайте куриный и свиной фарш, добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите.
2. В просеянную муку добавьте соль, соду, вбейте яйца и влейте кефир. Хорошо перемешайте ингредиенты.
3. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Влейте половину теста, затем выложите фарш и залейте его второй половиной теста.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Смотрите видео  с подробным рецептом приготовления:

Пирог с твердым сыром

Заливной пирог на сметане даст фору горячим бутербродам с сыром! Вам наверняка захочется положить в середину немного томатов… 

Ингредиенты на 6 порций: 

• Пшеничная мука 1,5 стак. 
• Яйцо 3 шт. 
• Сметана 1,5 стак. 
• Подсолнечное масло 3 ст. л. 
• Соль по вкусу 
• Сода 0,5 ч. л. 
• Уксус 0,5 ч. л. 
• Твердый сыр 150 г

Приготовление:

1. Венчиком слегка взбейте яйца, добавьте сметану, влейте растительное масло, хорошенько перемешайте.
2. Теперь следует добавить сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и соду, гашенную лимонной кислотой или уксусом.
3. Форму для запекания смажьте маслом, влейте половину теста. Затем выложите слой тертого сыра залейте оставшейся половиной.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 50 минут.

Сметанник с ягодами

Для приготовления сладкого пирога к чаю понадобится всего 6 ингредиентов, один из которых — замороженные ягоды. Пожалуй, это рецепт самой простой и вкусной выпечки.

Ингредиенты на 4 порции:

• Сметана 1 стак. 
• Сахар 1 стак. 
• Яйцо 2–3 шт. 
• Разрыхлитель 0,25 ч. л. 
• Черная смородина по вкусу 
• Пшеничная мука 1 стак.

Приготовление:

1. Разотрите яйца с сахаром, добавьте к ним сметану, разрыхлитель и муку. У вас должно получиться тесто такой консистенции, как на оладьи.
2. Половину теста вылейте в смазанную маслом форму для выпекания, после выложите черную смородину или другие ягоды на ваш вкус. Затем залейте ягоды оставшимся тестом.
3. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Шарлотка с капустой

Как оказалось, знаменитый пирог с яблоками можно испечь вовсе без яблок. Просто залейте тестом нашинкованную свежую или кислую капусту, чтобы удивить гостей новеньким кулинарным рецептом.

Ингредиенты на 8 порций:

• Пшеничная мука 200 г 
• Яйцо 3 шт. 
• Морковь 1 шт. 
• Капуста белокочанная 0,5 кг 
• Кефир 150 мл 
• Майонез 100 мл 
• Сода 0,5 ч. л. 
• Сливочное масло 30 г 
• Соль по вкусу 
• Лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте яйца, кефир, майонез, соль, соду. Просейте муку. Замесите тесто, выложите в миску и накройте полотенцем.
2. Нарежьте капусту и морковь. Обжарьте их на сковороде, посолите и сбрызните лимонным соком. Капуста должна стать мягкой.
3. Смажьте дно формы для выпекания сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите меньше половины теста в форму и разровняйте ложкой.
4. Сверху выложите ровным слоем овощи.
5. Залейте оставшимся тестом.
6. Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог до золотистого цвета приблизительно 40–50 минут.

Разнообразие начинок для заливных пирогов приятно радует! В наших планах эксперименты с фасолью, яйцом, рисом, зеленью и множество других. Сохраняйте полезную подборку в закладках и радуйте новыми рецептами друзей!