Любимое сочетание многих— мясо и картошка! Предлагаем вашему вниманию лучшие, на наш взгляд, блюда с мясом и картошкой.
Жаркое по-домашнему
Ингредиенты:
- Филе курицы или куриные окорочка — 2 шт.
- Картофель — 5-6 штук
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец
- Подсолнечное масло
- Мука — 2 ст. л.
Приготовление:
- Взять для жаркого 2 филе (с одной курицы), порезать куриное филе на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла до готовности.
- Затем к мясу добавить натёртую на крупной тёрке морковку и нарезанный кубиками репчатый лук, перемешать всё и ещё немного обжарить мясо с овощами.
- 5-6 картофелин средней величины помыть, почистить, нарезать крупными кубиками и сложить в горшочки или специальную форму для выпекания в духовке.
- Положить туда же обжаренное мясо с овощами. Затем добавить 2 столовых ложки муки, соль, перец, специи по вкусу, всё хорошенько перемешать и залить водой.
- Можно выпекать в духовке до готовности картофеля. Можно все ингредиенты сложить в кастрюлю и тушить на плите под крышкой.
- Этот рецепт жаркого по-домашнему подходит и для приготовления в микроволновке.
- Минут за 5-10 до готовности добавить в жаркое 2 лавровых листочка, а как жаркое будет готово — листочки убрать. Вкусное, нежное, питательное, сытное жаркое по-домашнему готово!
Запечённое мясо с картошкой
Ингредиенты:
- Мясо (куриные ножки, куриное филе или другое мясо на выбор и вкус) — 500 гр.
- Картофель — 600 гр.
- Майонез — 100 гр.
- Твёрдый сыр - 100гр.
- Специи для мяса и картофеля
- Соль
- Перец
- Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление:
- Размораживаем мясо, промываем его под проточной водой. Можно взять куриное филе или окорочка, куриные бёдрышки.
- Также по желанию можно взять другое мясо, например, свинину или говядину, но его придётся нарезать на кусочки среднего размера (порционные, к примеру).
- Чистим картофель, моем его и нарезаем толстыми брусочками (как режем на жарку картофеля на сковороде, но гораздо толще).
- В майонез добавляем соль, перец, различные приправы по вкусу (к картофелю и мясу), мелконарезанные зубчики чеснока, затем всё перемешиваем.
- Таким образом, у нас получился вкусный соус, в котором и будет тушиться картошка с мясом. Смазываем мясо и картошку майонезом.
- Выкладываем нарезанный картофель с мясом в глубокую кастрюлю или другую ёмкость, предназначенную для готовки в духовке.
- Далее смазываем приготовленным заранее соусом руками кусочки мяса и каждый кусочек картофеля. Всё перемешиваем. акрываем крышкой и ставим в духовку на средний огонь. Мы ставили на 40 минут при температуре 180 градусов. Потом достать из духовку и посыпать тёртым сыром, при желании. Отправляем обратно в духовку на 5- 7 минут.
Мясо по-французски с картофелем
Ингредиенты:
- свинина 800 гр
- картофель 500 гр
- сыр 400 гр
- лук 2 шт.
- майонез
- соль
- перец чёрный
Приготовление:
- Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками, толщиной 3-5 мм.
- Картошку раскладываем на смазанный маслом противень и солим.
- Свинину моем и режем на пласты толщиной около 1 см. Мясо хорошо отбиваем.
- Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, советуем при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку.
- Мясо раскладываем на картофель. Солим и перчим свинину. Лук чистим и режем полукольцам. Выкладываем лук на мясо. Поливаем сверху майонезом.
- Если у вас майонез в мягкой упаковке с пластиковым носиком, то удобнее срезать маленький уголочек на упаковке и выдавливать через него.
- Так вы добьётесь более тонкой струйки майонеза и сможете нанести его равным и тонким слоем. Для дальнейшего обычного использования майонеза просто заклейте отрезанный уголок скотчем.
- Сыр трём на крупной тёрке и выкладываем на противень. Посыпаем специями по вкусу и ставим в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Мясо должно запечься до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность, попробуйте картошку, она должна быть мягкой. Готовое мясо по-французски с картофелем можно посыпать сверху зеленью.
Куриное филе, запеченное с картофелем
Ингредиенты:
- куриное филе — 3 шт.;
- картофель — 6-8 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- сыр твёрдых сортов — 150 г;
- сливки 10 % — 200 мл;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель почистить, нарезать средними кубиками, посолить, добавить специи (я использовала специи для картофеля).
- Выложить картошку на дно жаропрочной формы.Морковь почистить и нарезать средними кубиками.
- Выложить морковь поверх картофеля. Кабачок вымыть и обсушить. Если готовите молодой кабачок, то можно нарезать его вместе с кожурой.
- Если кабачок с грубой шкуркой, лучше её снять. Нарезать кабачок средними кубиками, выложить поверх овощей.
- Можно по желанию добавить болгарский перец и томаты, нарезав их на кусочки. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и выложить поверх овощей. Посолить по вкусу. Добавить к мясу и овощам сливки.
- Я просто вылила сливки на мясо. Сыр натереть на крупной тёрке. Можно сыр нарезать тонкими пластинками или натереть на мелкой тёрке, тут кому, как нравится.
- Посыпать сыром верх блюда. Поставить блюдо в разогретую духовку и запекать (без верхнего нагрева) при температуре 200 градусов примерно 40 минут, до золотистой сырной корочки.
- Подать очень вкусное куриное филе, запечённое с овощами, в горячем виде, разложив по тарелкам.
- По желанию можно при подаче посыпать свежей рубленой зеленью.
Запеканка с мясом и картофелем
Ингредиенты:
- 2 кг картофеля
- 800 г мясного фарша
- 5 яиц
- 3 луковицы
- 600 мл йогурта
- специи по вкусу
- соль по вкусу
- зелень укропа
Приготовление:
- Картофель очищаем и ополаскиваем водой. Нарезаем картофель тонкими кружочками.
- Для этого используем большую часть всего картофеля. Солим ее по вкусу и немного перчим.
- Мясной фарш можно использовать готовый, а можно купить кусок мяса и перемолоть его через мясорубку.
- Лук также перемалываем через мясорубку. Фарш солим, перчим и добавляем по вкусу специи.
- Выкладываем фарш ровным слоем сверху картофельных кружков.
- Теперь нарезаем оставшуюся картошку на кружочки и выкладываем их сверху мясного слоя.
- Яйца смешиваем с йогуртом, солью, перцем, специями, зеленью укропа.
- Заливаем получившейся заливкой нашу запеканку и отправляем ее в духовку, которую разогреваем до 180 градусов.
- Готовим блюдо 1,5 часа. Момент готовности проверяем деревянной палочкой. Также хорошим показателем приготовления запеканки может служить золотистость блюда.
- Готовую запеканку подаем в горячем виде. Хорошим дополнением будет салат из свежих овощей, томатный сок или консервированные овощи (томаты, огурцы, кабачки и т.д.).
Картошка по-королевски
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 кг сырого картофеля
- 1 большая луковица
- 200 г твердого сыра
- 2 шт помидора
- соль
- перец по вкусу
- 3 столовых ложки подсолнечного масла
Приготовление:
- В первую очередь занимаемся мясом, для этого нам потребуется небольшой кусочек филе, примерно 400 грамм.
- Отбиваем филе на разделочной доске при помощи молоточка. Лучше отбивать большими зубцами, так как маленькие рвут мясо.
- После того как мы слегка отбили мясо с двух сторон, перчим его душистым молотым перцем
- После того как филе поперчили, солить его не нужно, только обмазать майонезом с двух сторон, это необходимо для того, чтобы мясо не было сухим, а было мягким и нежным.
- Кладем каждый кусочек друг на друга, для того, чтобы они пропитались майонезом. Вместо майонеза можно использовать горчицу.
- Солить кусочки не нужно, так как будет посолена картошка, соленый сыр и сам майонез
- Нарезаем лук. Лучше всего нарезать лук полукольцами. Далее очищаем картофель и нарезаем его.
- Так как картошка у нас будет жариться в духовке, лучше нарезать ее пластинками, для того, чтобы они быстрее пропеклись.
- Далее готовим сковороду к приготовлению. Хорошо разогреваем ее и смазываем подсолнечным маслом со всех сторон.
- Начинаем выкладывать картофель. Половину всего сырого нарезанного картофеля кладем на сковороду и солим. Оставшуюся половину картофеля также кладем сверху и солим
- После того как картошка выложена и посолена выкладываем на нее мясо. Стараемся выложить так, чтобы картошка была максимально прикрыта.
- После мяса выкладываем нарезанный лук. Лука кладем по вкусу. Далее трем сыр на мелкой терке. Можно взять плавленный сырок, но твердых в этом блюде вкуснее.
- Сыр выкладываем сверху на картошку таким образом, чтобы он образовал шубку и чтобы под ним не было видно ничего, ведь именно сыр придает этому блюду особой изюминки. Укладываем сверху тонкими пластинками нарезанные помидоры.
- Последним слоем будет майонез. Не нужно брать майонез с большим процентом жирности, так как в духовке он не расплавиться, а будет засохшими кусочками, лучше взять майонез 20-30% жирности.
- После того, как все действия выполнены, отправляем нашу картошку в духовку примерно на 60 минут при температуре 200 градусов.
- Когда картошка почти готова на ней образуется румяная корочка. Готовность картофеля можно проверить при помощи спички, если блюдо хорошо протыкается — картошка готова.
Куриные голени в сметане с картошкой
Ингредиенты:
- 10 куриных голеней
- 500 гр картофеля
- 200 гр сметаны
Приправы:
- 50 гр тертого сыра
- растительное масло
- зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
Приготовление:
- картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить и аккуратно выложить на дно противня, смазанного растительным маслом.
- Приготовить смесь из сметаны. Для этого сметану смешать с приправами.
- Если возникнет желание добавить томатную пасту — советую от него отказаться, сочетание с курочкой не ахти, на мой взгляд).
- Каждую голень хорошенько обмазать сметанной смесью и положить на картофель.
- Посыпать сверху тертым сыром.
- Поставить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Готовьте с радостью и приятного аппетита!