Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

8 рецептов крутых соусов на сметане

8 рецептов крутых соусов на сметане

Сегодня приготовим целых 8 простых соусов на сметане. Все соусы разные, но все вкусные. Расскажу к каким блюдам они подходят, а также как можно модифицировать каждый соус под Ваши вкусы.

1. Сметано-грибной соус

  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 100 гр.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Вода – 120 мл.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль

Приготовление:

  1. Нарежем мелко лук и грибы.
  2. Отправляем лук на сковороду с растительным маслом и жарим до размягчения, добавляем грибы тушим 3 минуты под крышкой.
  3. Добавляем воду, накрываем крышкой тушим еще 5 минут на слабом огне.
  4. Снимаем крышку тушим до выпаривания жидкости. Выложим грибы в миску, добавляем сметану, хорошо перемешиваем.
  5. Так же грибную массу можно пропустить через блендер, тогда получится более однородная консистенция соуса.
  6. Вкус соуса сливочно-грибной с кислинкой.
  7. Такой соус отлично подходит к курице, к картофелю (пюре, отварной картофель, жаренный картофель), к пасте.

2. Универсальный сметанный соус (а-ля бешамель)

  • Сметана 15% – 200 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Вода – 20 мл.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Прогреем сковороду на слабом огне, всыпаем муку, обжариваем до румяного цвета.
  2. Добавляем на сковороду сметану и воду, постоянно мешаем. Тушим соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет.
  3. Вкус соуса довольно нейтральный сливочный, очень напоминает классический соус бешамель, только с небольшой кислинкой.
  4. Так же в соус можно добавить сливочное масло для усиления сливочного вкуса.
  5. Соус подойдет как основа для различных модификаций, в него можно добавить ваши любимые специи, будет очень вкусно.
  6. Подавать рекомендую к курице, пасте, картофелю.

3. Томатно-сметанный соус с луком.

  • Сметана 15% – 200 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Вода – 40 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 30 гр.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Прогреем сковороду на слабом огне, всыпаем муку, обжариваем до румяного цвета.
  2. Добавляем на сковороду сметану и воду (20 мл.), постоянно мешаем. Тушим соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет.
  3. Снимем с огня.
  4. Режем мелко лук. Жарим до золотистого цвета с капелькой растительного масла, добавляем томатную пасту и воду (20 мл.), тушим пару минут.
  5. Сметанную массы перемешиваем с томатной.
  6. Вкус соуса нежный, томатный. Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих или консервированных помидор, тогда воду при тушении добавлять не нужно.
  7. Соус отлично подходит к блюдам из мясного фарша (тефтелям, фрикаделькам, котлетам, ежикам), к картофельному пюре.

4. Сметано-сырный соус с чесноком

  • Сметана – 200 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Измельчаем укроп. Натрем на мелком терке сыр, чеснок. Смешаем укроп, чеснок, сыр со сметаной.
  2. У соуса сырно-сливочный вкус с небольшой остринкой.
  3. Обычный сыр можно заменить сыром с плесенью.
  4. Соус отлично подходит для мяса, жареного или вареного картофеля, а так же овощных салатов. Также соус подойдет в качестве соуса для питы и шаурмы.

5. Сметанный соус с маринованным огурцом и чесноком. Соус а-ля дзадзики из сметаны

  • Сметана – 200 гр.
  • Чеснок- 2 зуб.
  • Маринованный огурец – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

  1. На терке мелко натрем огурец и чеснок. Нарежем мелко зелень. Добавим к сметане чеснок, огурец, зелень, хорошо перемешаем.
  2. Такой соус очень похож на классический дзадзики, только сметану у нас проще найти, чем не сладкий йогурт.
  3. Маринованный огурец можно заменить свежим, также можно добавить Вашу любимую зелень.
  4. Соус отлично подходит к мясу, птице, пите.

6. Сметанный соус с лимоном и чесноком

  • Сметана – 200 гр.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 0.5 ч.л.
  • Горчица – 0,5 ч.л.
  • Соль

Приготовление:

  1. Измельчаем петрушку. Выдавливаем сок из половины среднего лимона. Добавляем к сметане лимонный сок, горчицу, сметану, оливковое масло, петрушку, соль. Хорошо перемешиваем.
  2. Лимон в данном соусе можно заменить лаймом для большего цитрусового аромата.
  3. Соус отлично подойдет к морепродуктам и рыбе.

7. Сметанный соус с грецкими орехами

  • Сметана – 200 гр.
  • Грецкие орехи – 50 гр.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

  1. Измельчим орехи в мелкую крошку. Порежем мелко укроп. Смешаем орехи, укроп, соль и сметану.
  2. Такой соус очень понравится любителям ореховых соусов. Для остринки можно добавить чеснок. Также к соусу отлично подойдет кинза.
  3. Соус отлично подходит к курице, мясу, овощам.

8. Соус из сметаны, аджики и кинзы

  • Аджика кавказская красная – 2 ст.л.
  • Сметана – 200 гр.
  • Кинза – 1 веточка
  • Соль

Приготовление:

  1. Порежем мелко кинзу. Смешаем аджику, сметану и кинзу.
  2. Соус получается достаточно острым. Остроту можно контролировать количеством аджики. Так же будет вкусно если добавить в соус орехи, чеснок, любой другой зелени.
  3. Если любите более пряный вкус можно использовать зеленую аджику, но найти ее в обычных магазинах довольно трудно.
  4. Соус отлично подойдет к шаурме, шашлыкам, пите, хот-догам, да и просто с горячей лепешкой или лавашем будет вкусно! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Соус чимичурри к мясу и рыбе

Соус чимичурри к мясу и рыбе

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

Соусы на основе йогурта: 15 отменных рецептов

Соусы на основе йогурта: 15 отменных рецептов

Манго чатни. Взрыв вкуса и шикарный соус

Манго чатни. Взрыв вкуса и шикарный соус

Праздничный соус – закуска Баже

Праздничный соус – закуска Баже

Майонез из сметаны или универсальный соус

Майонез из сметаны или универсальный соус

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Минутка» пошаговый рецепт

Салат «Минутка» пошаговый рецепт

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для тортов

Пропитка для тортов

Бездрожжевой хлеб рецепт

Бездрожжевой хлеб рецепт

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.