Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Ачма с сыром - рецепт, который понравится многим!

Ачма с сыром - рецепт, который понравится многим!

Почему бы не приготовить удивительный, сырный, многослойный пирог - ачму по грузинскому рецепту. Спешим поделиться с вами секретами его приготовления.

Ингредиенты для теста:

  • 600 г муки
  • 4 яйца
  • 150 мл холодной воды
  • 0,5 ч.л. соли

Для начинки:

  • 700 г рассольного сыра (смесь сыров: сулугуни, адыгейский и брынза)
  • 200 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешайте 4 яйца, 150 мл холодной воды, ½ ч.л. соли, перемешайте, добавьте небольшими порциями 600 г просеянной муки, замесите однородное, крутое тесто. Сформируйте тесто в шар, накройте миской, оставьте на столе на 30 минут немного отдохнуть.
  2. Приготовьте начинку для пирога. Для этого 700 г сыра натрите на крупной терке, если сыр мягкий, просто разомните его руками, поместите в миску, добавьте 200 г растопленного сливочного масла, хорошо перемешайте.
  3. Тесто разделите на 8 частей, 7 одинакового размера, 1 часть немного больше. 7 кусочков раскатайте в тонкие лепешки, сложите друг на друга, пересыпая мукой, чтобы не слиплись.
  4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Большой кусок теста раскатайте в очень тонкий пласт, диаметром больше формы, застелите форму, чтобы края теста свисали с бортиков.
  5. В большую кастрюлю залейте воду, доведите до кипения, рядом поставьте миску с холодной водой. Каждую лепешку опустите в кипящую воду на 1 минуту, аккуратно выньте с помощью шумовки и поместите в миску с холодной водой. Переложите лепешку в дуршлаг, чтобы убрать излишки воды, выложите на легкое кухонное полотенце, сверху накройте таким же.
  6. Тесто в форме смажьте растопленным сливочным маслом, выложите на него сверху вареную лепешку, сформируйте небольшие складки на ее поверхности, смажьте сливочным маслом, выложите небольшое количество сырной начинки.
  7. Точно также отварите и остудите остальные лепешки, выложите слоями тесто и начинку, верхний слой должен быть из теста, свисающие за бортики края нижней лепешки заверните вверх, защипите с краями верхней лепешки, полейте сверху растопленным сливочным маслом.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте ачму в течение 50 минут до образования золотистой, хрустящей корочки. Готовую ачму выньте из духовки, переложите на красивое блюдо, порежьте небольшими кусочками, немного остудите. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!


 

Похожие рецепты

Вкусные хачапури

Вкусные хачапури

Подборка рецептов хачапури

Подборка рецептов хачапури

Рецепт хачапури с сыром в духовке - вкуснейшая выпечка из разного теста

Рецепт хачапури с сыром в духовке - вкуснейшая выпечка из разного теста

Хачапури с сыром: 10 лучших рецептов!

Хачапури с сыром: 10 лучших рецептов!

Грузинские хачапури с яйцом по-аджарски

Грузинские хачапури с яйцом по-аджарски

Очень вкусные хачапури на сковороде: пошаговый рецепт

Очень вкусные хачапури на сковороде: пошаговый рецепт

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Как приготовить торт Сметанник на сковороде (без выпечки)

Как приготовить торт Сметанник на сковороде (без выпечки)

Рецепт салата из моркови и свежего огурца

Рецепт салата из моркови и свежего огурца

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Хлеб бездрожжевой в домашних условиях

Хлеб бездрожжевой в домашних условиях

Салат с курицей «Черепаха»

Салат с курицей «Черепаха»

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.