Александрийский кулич на топленом молоке является невероятно вкусной и ароматной выпечкой. Данное лакомство готовится достаточно легко и просто, часть тестовой массы оставляется на ночь на брожение.
Ингредиенты для приготовления:
- Сахар - 500 г;
- Сливочное масло - 250 г;
- Топленое молоко - 500 мл;
- Яйца - 5 шт;
- Яичный желток - 2 шт;
- Дрожжи - 75 г, свежие (или 23 г сухих);
Для теста:
- Соль - 1/2 ч.л;
- Изюм - 100 г, запаренный (или замоченного в алкоголе);
- Ванильный сахар - 1 пакетик;
- Коньяк - 1 ст.л;
- Мука - 1,25 кг;
Рецепт приготовления:
- Сразу займемся опарой. Взбейте немного яйца.
- Сливочное масло нарежьте кусочками.
- Смешайте все компоненты с подогретым молоком, поставьте в тепло на 12 часов, то есть на всю ночь.
- Утром замесите мягкую, вязкую тестовую массу, руки обязательно смажьте подсолнечным маслом.
- Поставьте тесто на расстойку на полтора часа, пусть подходит. Если вы применяете хлебопечку, тогда все компоненты вмешайте в опару в режиме «Пельмени» и оставьте подходить.
- Готовое тесто разложите в формочки на 1/3 часть, отставьте в сторонку, пусть подойдет до краев емкостей.
- А теперь отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах.
- Верхушку остывших румяных куличей смажьте глазурью и украсьте по своему желанию. Приятного Вам аппетита!