Осень – это время тыквы. Из нее можно готовить очень вкусные пироги. Например, американский тыквенный пирог с корицей. Делимся оригинальным рецептом, который возможно станет вашим любимым!
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 400 г;
- Сливочное масло - 250 г;
- Яйца - 3 шт;
- Тыква - 900 г;
- Сахар - 200 г;
- Сливки - 200 мл, 30% жирности;
- Корица - по вкусу;
- Ванилин - по вкусу;
- Соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Просейте муку и соль в глубокую миску. Перетрите между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Затем добавьте слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30-50 минут.
- Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавьте немного воды и тушите до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчите мякоть в однородную массу. Чтобы пирог получился нежным и воздушным, перетрите пюре через сито.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелите им круглую низкую форму диаметром около 30 сантиметров. Поверх теста положите лист бумаги для запекания и засыпьте любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься.
- Выпекайте в течение 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
- Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с 2 яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму с запеченным тестом.
- Выпекайте тыквенный пирог 50-55 минут при 180 градусах.
- Перед подачей пирог с тыквой слегка остудите при комнатной температуре. Приятного аппетита!