Необыкновенное рагу из кролика – это то, что нужно для «особого» случая. Также вариант хорошо подойдёт тем, кому надоел обычный рацион. Диетическое мясо кролика – это прекрасная альтернатива мясу птицы и любым другим блюдам. Классическая подача с отварными овощами – это идеальное блюдо для правильного рациона.
Ингредиенты для приготовления:
- Кролик - 1 шт;
- Чеснок - 6 зубчиков;
- Вино - 100 мл;
- Тимьян свежий - 1-2 веточки;
- Розмарин - 1-2 веточки;
- Лимоны - 1 шт;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Перец черный - 1/2 ч.л;
- Оливковое масло - по усмотрению;
Шаги приготовления:
- Разделайте кролика на несколько порций.
- Очистите чеснок. С тимьяна и розмарина снимите листики. Срежьте полоски цедры с лимона либо натрите на крупной тёрке. С лимона отожмите сок.
- В большом сотейнике подогрейте оливковое масло. Добавьте в сотейник зубцы чеснока и куски мяса кролика. Обжаривайте блюдо на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы получилась румяная корочка.
- Мясо приправьте специями, добавьте листики розмарина и тимьяна. Влейте белое вино.
- К ингредиентам добавьте воды. Кролик должен быть покрыт жидкостью наполовину. Готовьте на медленном огне, на протяжении 45 минут до мягкости мяса кроля и выпаривания алкоголя.
- Снимите крышку и продолжайте выпаривать ингредиенты до получения насыщенного соуса. За пять минут до готовности добавьте цедру и сок лимона.
- В качестве гарнира вы можете подать цветную капусту и брокколи. Приятного аппетита!
