Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Аппетитные слоистые булочки на сливочном масле

Аппетитные слоистые булочки на сливочном масле

Представляем вашему вниманию рецепт приготовления пышных и ароматных булочек из дрожжевого теста, замешанного на сливочном масле. Оно придаёт выпечке тонкий сливочный аромат и привкус. А чтобы булочки получились аппетитно слоистыми, раскатанный пласт теста разрезается на несколько полосок, которые затем складываются в стопки и нарезаются на булочки. 

Необходимые ингредиенты к рецепту: 

  • 425 гр. муки + дополнительно для работы 
  • 2 яичных желтка 
  • 220 гр. тёплого цельного молока (38°С) 
  • 65 гр. сахара (примерно 1/3 ст.) 
  • 1 ст. л. + 1 ч. л. активных сухих дрожжей 
  • 2,5 ч. л. крупнозернистой соли 
  • 70 гр. сливочного масла комнатной температуры 

Рецепт слоистых масляных булочек: 

  1. При помощи стационарного миксера смешиваем в чаше молоко, сахар, дрожжи, муку, яичные желтки и соль, при помощи насадки лопатки. Месим на низкой скорости в течение 1 минуты. Даём тесту отдохнуть 10-15 минут. 
  2. Заменяем насадку лопатку крюком для теста, добавляем 60 гр. сливочного масла и вмешиваем его на низкой скорости. Увеличиваем скорость до средней и месим тесто, пока оно не будет отходить от стенок чаши, и не будет вытягиваться в тонкий полупрозрачный лист, около 8 минут. 
  3. Присыпаем мукой рабочую поверхность и выкладываем на неё тесто, раскатываем и формируем руками большой шар. Возвращаем тесто обратно в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое сухое место, чтобы оно удвоилось в объёме, примерно на 1 час. 
  4. Выкладываем тесто из миски и раскатываем в квадрат размером 30х30 см., толщиной около 1 см. Растапливаем оставшееся сливочное масло и смазываем поверхность теста. 
  5. С помощью ножа для пиццы (с зубчиками) нарезаем тесто на 12 полосок (30х2,5 см.). Складываем полоски в 2 стопки по 6 штук. Складываем стопки на бок и разрезаем каждую на 6 кусков длиной 5 см. 
  6. Сбрызнуть металлическую форму на 12 маффинов кулинарным спреем. Выложить каждый кусок на бок в подготовленную форму для маффинов. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и поставить в тёплое сухое место, чтобы тесто удвоилось в объёме, на 30-40 минут. Затем снимаем плёнку. 
  7. Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 200°С. на 8-10 минут. Выпекаем булочки, пока их внутренняя температура не достигнет 93°С. 
  8. Поворачиваем форму другой стороной в середине выпекания. Переставляем форму с булочками на решётку, даём остыть 2-3 минуты и подаём.

Выпекайте булочки в формах для маффинов, подавайте тёплыми. Булочки получаются очень мягкими и в меру сладкими. Наслаждайтесь ими, разделяя их на слои и намазывая тающим маслом или джемом. Готовьте с удовольствием! Желаем всем приятного аппетита! 

Примечание. В рецепте используются мерные ёмкости объёмом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл. 

Похожие рецепты

Несладкие слоёные рулетики

Несладкие слоёные рулетики

Домашние слоистые булочки на простокваше

Домашние слоистые булочки на простокваше

Быстрый рецепт булочек из дрожжевого теста

Быстрый рецепт булочек из дрожжевого теста

Картофельные булочки без глютена

Картофельные булочки без глютена

Вкусные булочки «Улитки» - рецепт, который стоит сохранить!

Вкусные булочки «Улитки» - рецепт, который стоит сохранить!

Как приготовить булочки «Милашка» с нежным творожно-сливочным кремом

Как приготовить булочки «Милашка» с нежным творожно-сливочным кремом

ТОП рецептов за сегодня

Рецепт быстрого яблочного печенья

Рецепт быстрого яблочного печенья

Кекс Пирог «Зебра»

Кекс Пирог «Зебра»

Правила запекания котлет

Правила запекания котлет

Манник «Зебра»

Манник «Зебра»

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Популярные рецепты

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.