Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Аппетитные слоистые булочки на сливочном масле

Аппетитные слоистые булочки на сливочном масле

Представляем вашему вниманию рецепт приготовления пышных и ароматных булочек из дрожжевого теста, замешанного на сливочном масле. Оно придаёт выпечке тонкий сливочный аромат и привкус. А чтобы булочки получились аппетитно слоистыми, раскатанный пласт теста разрезается на несколько полосок, которые затем складываются в стопки и нарезаются на булочки. 

Необходимые ингредиенты к рецепту: 

  • 425 гр. муки + дополнительно для работы 
  • 2 яичных желтка 
  • 220 гр. тёплого цельного молока (38°С) 
  • 65 гр. сахара (примерно 1/3 ст.) 
  • 1 ст. л. + 1 ч. л. активных сухих дрожжей 
  • 2,5 ч. л. крупнозернистой соли 
  • 70 гр. сливочного масла комнатной температуры 

Рецепт слоистых масляных булочек: 

  1. При помощи стационарного миксера смешиваем в чаше молоко, сахар, дрожжи, муку, яичные желтки и соль, при помощи насадки лопатки. Месим на низкой скорости в течение 1 минуты. Даём тесту отдохнуть 10-15 минут. 
  2. Заменяем насадку лопатку крюком для теста, добавляем 60 гр. сливочного масла и вмешиваем его на низкой скорости. Увеличиваем скорость до средней и месим тесто, пока оно не будет отходить от стенок чаши, и не будет вытягиваться в тонкий полупрозрачный лист, около 8 минут. 
  3. Присыпаем мукой рабочую поверхность и выкладываем на неё тесто, раскатываем и формируем руками большой шар. Возвращаем тесто обратно в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое сухое место, чтобы оно удвоилось в объёме, примерно на 1 час. 
  4. Выкладываем тесто из миски и раскатываем в квадрат размером 30х30 см., толщиной около 1 см. Растапливаем оставшееся сливочное масло и смазываем поверхность теста. 
  5. С помощью ножа для пиццы (с зубчиками) нарезаем тесто на 12 полосок (30х2,5 см.). Складываем полоски в 2 стопки по 6 штук. Складываем стопки на бок и разрезаем каждую на 6 кусков длиной 5 см. 
  6. Сбрызнуть металлическую форму на 12 маффинов кулинарным спреем. Выложить каждый кусок на бок в подготовленную форму для маффинов. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и поставить в тёплое сухое место, чтобы тесто удвоилось в объёме, на 30-40 минут. Затем снимаем плёнку. 
  7. Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 200°С. на 8-10 минут. Выпекаем булочки, пока их внутренняя температура не достигнет 93°С. 
  8. Поворачиваем форму другой стороной в середине выпекания. Переставляем форму с булочками на решётку, даём остыть 2-3 минуты и подаём.

Выпекайте булочки в формах для маффинов, подавайте тёплыми. Булочки получаются очень мягкими и в меру сладкими. Наслаждайтесь ими, разделяя их на слои и намазывая тающим маслом или джемом. Готовьте с удовольствием! Желаем всем приятного аппетита! 

Примечание. В рецепте используются мерные ёмкости объёмом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл. 

Похожие рецепты

Простой рецепт булочек с яблоками

Простой рецепт булочек с яблоками

Несладкие слоёные рулетики

Несладкие слоёные рулетики

Домашние слоистые булочки на простокваше

Домашние слоистые булочки на простокваше

Быстрый рецепт булочек из дрожжевого теста

Быстрый рецепт булочек из дрожжевого теста

Картофельные булочки без глютена

Картофельные булочки без глютена

Вкусные булочки «Улитки» - рецепт, который стоит сохранить!

Вкусные булочки «Улитки» - рецепт, который стоит сохранить!

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Как приготовить хребты лосося

Как приготовить хребты лосося

Популярные рецепты

Домашние слоёные круассаны рецепт французской кондитерской

Домашние слоёные круассаны рецепт французской кондитерской

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке рецепт

Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке рецепт

Салат «Черепаха» с курицей

Салат «Черепаха» с курицей

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.