Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Аппетитный пирог с грибами и куриным филе

Аппетитный пирог с грибами и куриным филе

Необходимые ингредиенты для теста:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Картофель — 4-5 шт.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр — 60 г
  • Соль, перец — по вкусу

Для смазывания и посыпки:

  • Яичный желток — 1 шт.
  • Вода питьевая — 1 ст. ложка
  • Кунжутные семена

А также:

  • форма разъемная, 23 см в диаметре

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Готовим начинку. Картофель в мундире отвариваем, далее очищаем от мундира и приготавливаем пюре.
  2. Куриную грудку, тоже отвариваем.Остужаем в бульоне, так она не будет пересушена.
  3. Сыр (любой)твёрдых сортов натираем на крупной терке.
  4. Пока картофель варится, нарезаем репчатый лук мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде, в растительном масле, до золотистости.
  5. Шампиньоны нарезаем мелко и добавляем к луку, солим и перчим по вкусу, обжариваем до выпаривания влаги.
  6. Выкладываем на сковородку, мелко нарезанную куриную грудку и обжариваем до готовности.
  7. Готовим тесто. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сметану,растопленное сливочное масло, щепотку соли и перемешиваем, до однородности.
  8. Муку и разрыхлитель смешиваем и частями просеиваем в миску с массой.Перемешиваем массу, пока она не станет густой.
  9. Перекладываем на припыленный мукой стол и замешиваем тесто. При необходимости, добавляем муку. Вымешиваем до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Тесто накрываем и оставляем в стороне, на 20-25 минут.
  10. Сборка пирога. Тесто слегка обминаем и делим на две части, одна часть больше другой в два раза.
  11. Из большого куска раскатываем круглый, тонкий блин, толщиной 1 см.
  12. Форму смазываем растительным маслом. Раскатанное тесто перекладываем в форму, разравниваем равномерно по дну, формируя бортики.
  13. Первым слоем, выкладываем часть картофельного пюре и разравниваем.
  14. Затем, равномерно посыпаем пюре половиной натертого сыра.
  15. Следующим слоем, выкладываем обжаренную начинку ( шампиньоны и куриную грудку) и разравниваем.
  16. Далее, посыпаем остальной частью сыра, и накрываем слоем картофельного пюре.
  17. Из малого куска теста раскатываем тонкий блин, толщиной 1 см.
  18. Накрываем пирог раскатанным тестом и края теста защипываем по кругу, чтобы начинка не вытекла.
  19. Сверху пирога, в нескольких местах, делаем проколы вилкой, чтобы выходил пар. Смазываем верх пирога желтком, разведенным с водой и посыпаем кунжутными семенами.
  20. Отправляем пирог в разогретую духовку до 180° C и выпекаем при температуре 30-35 минут.

Готовому пирогу даем слегка остыть, и вынимаем из формы. Пирог подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.