Ромовые куличи (пасхи) с цукатами обладают особенным и необычайным ароматом. Эта пасхальная выпечка всегда удачная, пушистая и нежная!
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 1 кг;
- Молоко - 2 стакана;
- Дрожжи - 70 г;
- Яйца - 7 шт;
- Сливочное масло - 150 г;
- Сахар - 1 стакан;
- Ром - 2 ст.л;
- Цукаты - 200 г;
- Кондитерская посыпка - для украшения;
Шаги приготовления:
- Сразу займемся опарой. Нужно в емкость влить теплое молоко, растворить в нем дрожжи, отставить их в сторонку на 10 минут.
- Далее в опару следует добавить муку (500 г), сахар (1 ст.л.), перемешать.
- Прикройте емкость с массой полотенцем, поставьте в тепло, пусть опара поднимается.
- Отделите желтки от белков, белки необходимо взбить до получения густой пены.
- Далее следует растереть желтки с добавлением сахара до появления пены и смешать с топленым маслом.
- Сюда же отправьте белки, ром, вмешайте все в опару, которая уже поднялась.
- Теперь нужно ввести муку и замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Если масса липнет, тогда подсыпьте еще муки.
- Переложите тесто в емкость, накройте полотенцем, отставьте на два часа в сторонку, пусть полежит.
- Затем отправьте в тесто цукаты, которые заранее замочите в роме, вымешивайте еще раз.
- Достаньте формы, их следует смазать маслом и заполнить тестом на 1/3 часть тестом, прикрыть полотенцем, поставить в тепло.
- Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов, в него нужно поставить формы с подошедшим тестом и запекать куличи 40 минут.
- Готовую выпечку остудите, смажьте глазурью и посыпьте цветной посыпкой.