Изумительные баклажаны по-итальянски! Баклажаны Пармиджано — известное, простое и недорогое блюдо итальянской кухни. Приготовить его дома не составит труда никому. Сегодня мы расскажем, как его готовят настоящие итальянские повара.
Ингредиенты для приготовления:
- Баклажаны - 2 шт;
- Помидоры - 2 шт;
- Сыр моцарела - 200 г;
- Сыр - 100 г, твердый;
- Растительное масло - 100 мл;
- Базилик свежий - 20 г;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Баклажаны моем и нарезаем кружками примерно 0.7 см.
- Если вам не нравится баклажанная горчинка – посыпьте кружочки солью, положите на них пресс и подождите минут 15-20, пока баклажаны дадут сок. Затем промойте их холодной водой и обсушите.
- Слегка обжарьте кружочки баклажан на растительном масле и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира. Помидоры моем, делаем крестообразный надрез и снимаем с них кожицу.
- Нарезаем кружочками очищенные помидоры и моцареллу. Любой, имеющийся у вас твердый сыр натираем на терке.
- Складываем в посуду для запекания поочередно – баклажан, помидоры, моцарелла. Солим и перчим. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку.
- Запекаем до золотистой корочки при температуре 180-200 градусов. Перед подачей украсьте веточкой базилика или посыпьте тем же базиликом, но мелко нарезанным. Баклажаны по-итальянски готовы! Приятного аппетита!
